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2014-03-02T09:00:20+01:00

Cupcakes aux graines de pavot et citron

Publié par Mam'presso

Aujourd'hui je participe au Tour des cupcakes de Un tour en cuisine.

J'ai donc cherché une recette qui me plaise tout en évitant le fameux glaçage royal car je déteste ça ! J'ai fini par tomber sur une recette de Monique38 sur Les foodies et bingo ! je n'ai pas pu résister !!

Pour environ 10 cupcakes

150g de farine

1c.c. de graines de pavot

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

60g de beurre

2 oeufs

170g de sucre

1c.s. d'arôme vanille

zestes d'1 citron

120mL de lait

Glaçage citron

30g de beurre

100g de sucre glace

1 oeuf + 1 jaune

le jus d'1 citron jaune

1c.s. de fécule de maïs

30mL d'eau

Préparation des cupcakes

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger la farine, la levure, le sel, les graines de pavot et le beurre jusqu'à le sabler.
  3. Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre avant d'y ajouter la vanille et les zestes du citron.
  4. Ajouter les oeufs au sablage en remuant bien et incorporer progressivement le lait.
  5. Répartir la pâte dans des moules en remplissant au 3/4 et enfourner 20min.

Préparation du glaçage au citron

  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre (glace de préférence).
  2. Ajouter l'oeuf en mélangeant puis verser le jus du citron.
  3. Mettre dans une casserole et remuer sur feu doux.
  4. Pendant ce temps mélanger la fécule avec l'eau et y ajouter le jaune d'oeuf.
  5. Bien fouetter et verser progressivement dans la casserole tout en remuant doucement.
  6. Remuer jusqu'à épaississement de la crème.
  7. Transvaser dans un récipient froid et laisser refroidir à l'air libre avant de la mettre au frais.

Préparation finale

Une fois les cupcakes froid, sortir la crème du frigo et en napper les gâteaux. Décorer avec des billes de sucre.

Cupcakes aux graines de pavot et citron
Cupcakes aux graines de pavot et citronCupcakes aux graines de pavot et citron

commentaires

virginie moreau 02/03/2014 11:13

Je vois qu'on est pareil, je n'aime pas le topping qu'on trouve sur les cupcakes, donc forcément ta recette me plait !!!!! bon dimanche !!!!!!!

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