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2014-12-19T09:37:49+01:00

Brioche express (recette de Benjamin du Meilleur Pâtissier)

Publié par Mam'presso

Cette année n'a pas fait exception à la règle, j'ai donc regardé les émissions du Meilleur Pâtissier toutes les semaines avec passion !

 

La troisième semaine, Cyril Lignac demandait à nos pâtissiers de revisiter la fameuse tarte tropézienne, tarte que j'ai pu goûter à St-Trop au printemps de mes 16 ans grâce à mes grands-parents chéris et je peux vous dire que c'est juste trop bon !!!

 

La recette de brioche réalisée par Benjamin les ayant conquis j'ai donc voulu l'essayer et j'avoue qu'elle sera réaliser régulièrement pour le petit déjeuner du dimanche matin tellement elle est bonne (Ben si tu passes par la, ta brioche, elle déchire !!!)

 

Je vous livre donc sa recette, j'y ai juste ajouté un peu de fleur d'oranger parce que j'adore ça et une bonne dose d'huile de coude vu que je pétris à la main, mon robot ayant rendu l'âme et n'étant toujours pas remplacé.

Et n'hésitez pas à faire un tour sur son blog que j'ai découvert et qui est pleins de bonnes recettes super appétissantes !

 

Ingrédients :

250g de farine

30g de sucre

20g de levure fraiche

5g de sel

150g d'oeuf (environ 3)

125g de beurre

1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger

 

  1. Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, la fleur d'oranger et les oeufs puis bien pétrir jusqu'à-ce que la pâte se décolle du saladier.
  2. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à-ce qu'il soit bien incorporé.
  3. Laisser lever 20 à 30min à T° ambiante.
  4. Dégazer la pâte et la mettre à lever au frais 30min.
  5. Couper les pâtons et les façonner en boule (je remercie d'ailleurs Cyril Lignac pour son astuce pour bouler la brioche, ça marche super bien ^^ ) puis laisser lever une dernière fois 30min.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Enfourner pendant une quinzaine de minutes.
Brioche express (recette de Benjamin du Meilleur Pâtissier)
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commentaires

benjamin LMP6 02/03/2015 21:43

Bonjour à toi. :-)
Je pense que tu dois me connaître (benjamin LMP M6). Merci à toi pour tes compliments et content que la recette te plaise. :-)
Nhesites pas si tu as des questions! ! Bonne soiree et 3,2,1 patissez! ! ;-)

Mam'presso 03/03/2015 10:20

Je n'y manquerai pas et merci pour ta visite, ça fait super plaisir !! :-)

Mam'presso 29/12/2014 09:32

De la levure fraiche Sandrine

Sandrine 29/12/2014 08:42

Bonjour. C'est de la levure fraîche ou en sachet? Merci

Mam'presso 03/12/2014 21:24

Et terriblement délicieuse au petit dej avec une bonne confiture dessus ou même nature

Somphet@lafourchettegourmande 03/12/2014 16:03

Une terrible tentation!  Biz

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