La sauce Madère, la seule sauce qu'on aime avec la langue de boeuf, je trouve que ça apporte un goût délicieux à la viande et encore plus quand on nappe de bonnes pommes de terre pour accompagner le tout !
Ingrédients :
30g de farine
30g de beurre
1/2L de bouillon (eau et 1 cube de bouillon de boeuf)
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1 verre de Madère (mesurer dans un verre bébé)
champignons (chanterelles ou trompettes ou morilles de préférence) (optionnel)
- Préparer un roux avec le beurre et la farine avant d'y ajouter petit à petit le bouillon et le Madère.
- Laisser épaissir sur feu doux en remuant régulièrement.
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