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2015-06-01T09:02:11+02:00

Gâteau coco (sans gluten et plv)

Publié par Mam'presso

Après vous avoir parlé de la noix de coco et de la manière de faire du lait de coco, je devais bien continuer sur ma lancé et vous donner une bonne recette de gâteau à la coco non ?

 

J'ai pris une base de gâteau au yaourt mais c'est vraiment juste une base pour avoir des proportions correctent hein, parce qu'un final on en est bien loin ! En tout cas, il sentais super bon et il avait un goût de coco à tomber !!

 

Ingrédients :

150g de noix de coco râpée (ou l'okara de noix de coco +coco râpé)

3c.s. farine de gaude

80g de muscovado (sucre de canne non raffiné)

1c. à thé de bicarbonate

100mL de lait de coco

100mL de lait de coco en brique

2 oeufs

 

  1. Faire dorer 1/2 noix de coco râpée au four th5 en surveillant.
  2. Verser le lait de coco en brique dans une casserole et faire réduire à feu doux pour avoir de la crème.
  3. Mélanger les oeufs, le muscovado, le lait et la crème de coco.
  4. Mouliner finement la noix de coco râpée une fois dorée et l'ajouter à la pâte avec le bicarbonate et la farine de gaude
  5. On peut ajouter un peu de noix de coco râpée pour apporter encore un peu plus de goût.
  6. Préchauffer le four à 180° (Th6)
  7. Verser dans un moule et cuire 35min.
Gâteau coco (sans gluten et plv)Gâteau coco (sans gluten et plv)

commentaires

Laetitia 26/01/2016 10:27

Miam :) :) Coco Choco sans Gluten parfait :p

Mam'Nature 27/01/2016 16:41

Ca tu l'as dit :p

Seb 21/12/2015 08:37

Une vraie délice et sans gluten en plus!!! on ne craint pas sur ses kilos ;)

Mam'presso 22/12/2015 18:00

Merci :-)

Not Parisienne 09/06/2015 08:49

Je ne connais pas la farine de gaude, je vais chercher ca! Et je file voir ta methode pour faire faire du lait de coco, ca m'interesse!

Mam'presso 09/06/2015 08:59

C'est une farine qu'on ne trouve pas partout, personnellement je n'en ai vu qu'en franche-comté.

valou 04/06/2015 20:59

hum...il me parait bien délicieux ce gâteau...

Bises.Valou.

Mam'presso 09/06/2015 08:59

Et il l'était !!

EmilieRD 03/06/2015 17:12

Un gateau à la noix de coco! J'arrive!

Mam'presso 03/06/2015 18:11

Ah désolé, on a déjà tout mangé ! :-p

delphine 02/06/2015 16:10

Hum j'adore la noix de coco, alors ton gâteau me fait terriblement envie...

Mam'presso 02/06/2015 20:21

Tu serais servi alors parce qu'alors, j'avais jamais mangé un gâteau aussi bon et moelleux !

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