Boeuf bourguignon allégé et sa purée

Pour un boeuf bourguignon allégé mais tout aussi délicieux voilà comment ça se passe :

Faites revenir vos morceaux de boeuf dans un peu de matière grasse, ajouter 1/2 oignon, 2 carottes coupées en rondelles fines, des lardons (optionnel), des champignons (ici des chanterelles) et une feuille de laurier.

Saupoudrez de farine et verser 1L d'eau bouillante agrémenté d'un bouillon spécial pot-au-feu allégé.

Laissez mijoter pendant 1h en surveillant et remuant régulièrement.

C'est prêt ! Régalez-vous !

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