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2013-08-06T22:08:06+02:00

Meringues au trois couleurs

Publié par Mam'presso

Chose promise chose due, voilà mes premières meringues. Elles sont hyper légères en bouche, c'est très agréable à déguster.

Par contre je ne pensais pas que le bleu perdait autant en couleur à la cuisson donc un peu déçu vu la quantité de colorant utilisé...

Il vous faut :

4 blanc d'oeufs (environ 120g)

250g de sucre

3 flacons de colorants alimentaires, ici rouge, bleu et jaune.

  1. Répartir les blancs dans 3 bols (environ 40g par bol).
  2. Ajouter 84g de sucre dans chaque bol, ajouter le colorant choisi et fouetter au robot jusqu'à ce que ça soit bien ferme.
  3. Répéter pour les deux autres bols que vous mettrez au frais en attendant.
  4. Mettre votre première préparation dans une poche à douille, disposer sur du papier cuisson et enfourner ) 120° pendant au moins 2h avant de laisser sécher à l'air libre encore un moment.
  5. Faire pareil avec les deux autres bols et mettre le tout en boîte.
Meringues au trois couleurs

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