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2013-09-18T16:06:08+02:00

Pomme en croûte

Publié par Mam'presso

Inspirée par les bourdons de M. Emmanuel FORTIN vu hier dans "La meilleure boulangerie de France" je vous présente ma pomme en croute et sa confiture de cerise. (recette ici : http://mampresso.over-blog.com/confiture-de-cerises)

Il faudra :

1 pomme

3c.c. de confiture de cerises

de la pâte brisée (75g de farine, 15g d'eau, 38g de beurre, 10g de sucre, 1 pincée de sel, 1c.c. de fleur d'oranger)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire votre pâte brisée en ajoutant les ingrédients dans l'ordre.
  3. Eplucher la pomme et la vider.
  4. Abaisser la pâte et couper 2 disques de diamètre différents. N'ayant pas d'emporte-pièce à la bonne taille je me suis servie de la pomme pour mesurer.
  5. Poser la pomme au centre du plus grand disque et la remplir de confiture.
  6. Mettre le plus petit disque par dessus et remonter les bords du grand disque pour enfermer la pomme.
  7. Dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner pour 20min environ. Bien vérifier.

A manger tiède pour encore plus de plaisir.

Pomme en croûte
Pomme en croûtePomme en croûte

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