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Je voulais essayer une recette de dessert sans produits laitiers, ma fille ayant beaucoup de mal à les digérer. J'ai donc farfouillé pour dénicher une bonne recette pour elle en fin de repas. Le résultat est mitigé pour moi mais elle a eu l'air d'aimer vu la vitesse où elle a mangé son ramequin !

Mais, la crème de kokkoh, c'est quoi ? Je vais faire simple en recopiant ce qu'il y a de noté sur le paquet : fait à base de riz rond complet, riz doux, quinoa et haricots azukis. Naturellement sans gluten, la crème kokkoh est particulièrement digeste et convient au plus grand nombre.On appelle « crème » une farine très fine et précuite à la vapeur qui sera autant appréciée pour épaissir et enrichir des sauces et des potages que comme bouillie onctueuse et nutritive pour enfants.

Pour 2 ramequins :

30g de crème de kokkoh

250mL de lait de riz

4 carrés de chocolat noir

1c.s. de sirop d'agave

1. Dans une casserole, délayer le lait avec la crème et le chocolat.
2. Quand la crème épaissit, ajouter le sucre.
3. Verser dans les ramequins et laisser refroidir.

Voilà, je l'avais dit, j'ai pas résisté longtemps, je vous présente ma version de la brioche sans plv trouvé sur le blog de Co http://envie-de-cuisiner.over-blog.com/. Je l'ai faite avec de la farine de blé donc avec gluten contrairement à la recette initiale. Elle était délicieuse, moelleuse tout en étant quand même un peu friable et ce bon goût de fleur d'oranger était juste un délice !

Il vous faudra :

160g de margarine végétale sans lactose

60g de sucre

2 oeufs

240g de farine de riz de blé complète T110

2c.s. de levure en poudre 1/2 cube de levure fraiche

10c.s. de lait de riz

8c.s. d'eau de fleur d'oranger

1. Malaxer la margarine avec le sucre jusqu'à avoir une pâte homogène puis ajouter les oeufs.
2. Ajouter la moitié de la farine, la levure, le lait et la fleur d'oranger.
3. Mettre le restant de la farine.
4. Verser dans le moule et laisser lever 2h avant d'enfourner 40min à 170° sans préchauffage.

N'oubliez pas que la pâte se prépare la veille !!

Pour faire de vrais cannelés il faudrait utiliser des moules en cuivre pour que le sucre caramélise à la perfection comme le veux la tradition, ici j'ai utilisé des moules en silicone et je suis assez contente du résultat. Ils sont croustillant à l'extérieur et bien fondant à l'intérieur, c'est un vrai régal pour la gourmande que je suis !!

Pour 24 gros ou 100 petits cannelés

1L de lait

1 oeuf

4 jaunes d'oeufs (les blancs m'ont servi pour les meringues comme ça pas de gâchis)

500g de sucre

5 gouttes d'extrait de vanille liquide

3 bouchons de rhum

250g de farine

1. Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients excepté la farine qui se met dans un autre saladier.
2. Une fois le mélange bien homogène, l'ajouter progressivement à la farine et réserver 24h au frais.
3. Mettre le four à préchauffer à 160-170° (Th5)
4. Beurrer les moules de bas en haut.
5. Verser la préparation au 3/4
6. Cuire 1h15 environ, moi j'ai mis 1h30 : 1h à 150° et 30 min à 180° pour qu'ils caramélisent bien.
7. Ils sont cuit quand le dessus est d'un beau brin foncé. Vous pouvez aussi ouvrir un cannelé, il doit être croustillant à l'extérieur et moelleux dedans.
8. Démouler dès la sortie du four pour éviter que ça colle au moule à cause du sucre caramélisé.

Les beaux jours sont là, le jardin donne bien, ma fille fait une razia dans les framboises, j'ai juste eu de quoi faire quelques tartelettes avec les dernières survivantes en complétant avec des petites fraises de Hollande très juteuses et sucrés.

Pour 5 tartelettes : (la 6ème est faite uniquement avec des fraises)

1 bol de framboises

1 barquette de fraises

1 pâte brisée (ici faites maison la veille pour une tarte, je me suis servie du surplus)

Pour la crème pâtissière :

250mL de lait

1 jaune d'oeuf

50g de sucre

25g de farine

de l'arôme de vanille

1. Préchauffer votre four à 180°.
2. Etaler la pâte à tarte pour la mettre dans les moules à tartelettes. Bien piquer la pâte à la fourchette pour ne pas qu'elle gonfle partout à la cuisson.
3. Enfourner les fonds des tartelettes jusqu'à-ce qu'ils dorent bien.
4. Pendant ce temps faire votre crème pâtissière :
5. Faire chauffer le lait dans une casserole ; pendant ce temps, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre.
6. Quand le lait frémi, mettre à feu doux, verser une partie du mélange sur l'oeuf battu puis remettre le tout dans la casserole et y ajouter la farine. Remuer jusqu'à épaississement et mettre au frais.
7. Une fois que vos préparations sont froides, verser un peu de crème pâtissière dans les fonds de tartelettes, disposer les framboises autour et une petite fraise au centre.
8. Garder le tout au frais et déguster avec un bon café ou un bon thé.

Je suis une grande amatrice de confiture de fruits rouges alors j'ai décidé de me lancer dans la confiture maison, je commence donc par des cerises fraichement ramassé.

Pour 4 verrines de confiture environ

1Kg de cerises dénoyautées

500g de sucre mini, à doser selon votre goût et le goût des fruits aussi

1. Bien faire cuire les fruits à feu doux jusqu'à ce qu'ils s'écrasent bien.
2. Ajouter le sucre et bien mélanger.
3. Laisser mijoter environ 15 minutes.
4. Mixer les fruits si vous ne les aimez pas trop gros dans une confiture
5. Mettre en pot.

Pour la mise en pot, je me suis servie d'une tasse à confiture trouvé à la poterie de la Côte d'Aime en Savoie (73), très pratique, je suis conquise.

Ces confitures se gardent jusqu'à 2 ans dans un placard. Comme ce sont des confitures sans conservateur, une pellicule de moisissure se forme, il n'y a qu'à la gratter avant de déguster.

Une bonne brioche super bonne et moelleuse bien surprenante pour une préparation sans oeufs ni plv.

Ingrédients :

260mL d'eau

100g de margarine

1 pincée de sel

80g de sucre

500g de farine

1/2 cube de levure fraîche

ou 2 sachets de levure

1. Délayer la levure dans de l'eau tiède.
2. Verser tout les ingrédients dans un saladier sauf la margarine, et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte.
3. Ajouter la margarine et mélanger pendant 10min.
4. Laisser lever la pâte au soleil jusqu'à ce qu'elle double de volume et dégazer le pâton avant de façonner la brioche. Pour ma part j'ai voulu la tresser. (photo 1)
5. Remettre à lever 30min sous un torchon. (photo 2)
6. Enfourner 20min dans un four préchauffer à 180°. (photo 3)

L'autre jour en faisant les courses je suis tombé sur un drôle d'appareil, un presse-biscuit ! J'en avais déjà entendu parlé sans jamais en voir en vrai, vous me comprendrez, je n'ai pas hésité une seconde et hop ! dans le caddie !! Sitôt acheté, sitôt tester ! Je me suis bien amusée après avoir un peu galéré pour comprendre comment faire ces satanés biscuits !!

Car oui, moi je mettais une feuille de papier sulfu sur ma plaque, et bien ça ne marche pas ! La pâte ne collant pas, impossible de faire quelque chose de joli, ça faisait des boudins informes, pour le plus grand plaisir de ma fille qui boulotait tranquillement la pâte cru pendant que je pestais dans ma cuisine. Pour finir j'ai viré le papier et essayé directement sur ma plaque et Ô Miracle ! ça a marché !!!!!!!!!!!

Pour 1 pistolet de pâte

100g de farine

60g de beurre pommade de beurre végétal

40g de sucre glace

1c.s. d'eau de fleur d'oranger

1. Préchauffer le four à 180° (Th6)
2. Travailler le beurre en pommade avec le sucre.
3. Verser la farine et l'eau jusqu'à avoir une belle boule de pâte.
4. Mettre la pâte dans le pistolet, choisir l'embout que vous voulez et presser jusqu'à-ce que la pâte soit prête à sortir.
5. Poser le pistolet bien à plat directement sur la plaque et presser 1 fois.
6. Relever délicatement le pistolet, la pâte doit coller sur la plaque, si ce n'est pas le cas, reposer le pistolet et presser une nouvelle fois.
7. Une fois que la plaque est remplie, enfourner 10min

Une envie de pâte à tartiner, magasins fermé et me voilà qui cherche comment en faire sur le net. Un petit détour par le Blog de Co et je finis sur sa page ici.

Quel franc-comtois n'a jamais acheté ces petits sachets de meton pour faire une bonne cancoillotte maison ?

Voilà donc une partie de mon plat préférée que je vous livre ici !

Pour un petit sachet (125g)

1 sachet de meton

du lait

de l'eau

sel, beurre

aromates, vin blanc, macvin etc... bref ce qui vous fait envie quoi

1. Verser le sachet dans une casserole et mouiller à hauteur avec du lait (sur le sachet c'est de l'eau mais le lait donne une petite onctuosité bien agréable) (photo 1)
2. Remuer jusqu'à-ce que le meton soit bien fondu (photo 2)
3. Ajouter de l'eau, le beurre, le sel et le "parfum" choisi.
4. Bien remuer, si besoin mixer un coups et mettre au frais.

Le mieux c'est de la manger chaude sur des pommes de terre avec une saucisse de Morteau !

Bon appétit comtois à vous !!

Attention, si vous faites un régime, cette recette n'est pas pour vous !!! Pour les autres, régalez-vous ! Ca fond dans la bouche c'est un délice !!

Pour un gâteau de 8 parts :

200g de chocolat noir

80g de beurre

100g de sucre

50g de farine

4 oeufs

1. Préchauffer le four à 180° (Th6).
2. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
3. Séparer les blancs des jaunes.
4. Battre les jaunes avec le sucre.
5. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre.
6. Ajouter les jaunes au chocolat puis la farine.
7. Incorporer délicatement les blancs.
8. Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 20min.

Il serait encore meilleur avec une crème anglaise ou un petit coulis de fruits rouges.

Ce mois-ci je participe au Défi Safran pour le mois d'Octobre sur Recette.de : http://recettes.de/defi-safran

J'ai donc fait un petit goûter gourmand avec des sablés au safran. Par chance, dimanche il y avait la fête de la pomme chez moi, j'en ai donc profiter pour acheter du jus de pommes fraichement pressées pour accompagner les sablés.

Je ne connaissais pas cette épice et je suis très contente de mes recettes. Ce petit goût épicé est très agréable et il en faut vraiment peu pour le sentir.

Pour le jus de pomme :

Servir 1 verre de jus de pommes et y ajouter 1 pistil de Safran. Laisser reposer toute la nuit.

Oui c'est très simple mais vous ne regretterez pas ce petit goût !

Pour les sablés :

200g de farine

130g de beurre fondu

70g de sucre glace

5 pistils de Safran

(2 gouttes de colorant rouge)

(5 gouttes de colorant jaune)

1. Laisser macérer le safran dans le beurre fondu pendant 30min mini.
2. Ajouter les ingrédients au beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. (Les colorants sont optionnels)
3. Rouler en boudin et mettre au frais 30min.
4. Préchauffer le four à 200°.
5. Découper le boudin en tranches plus ou moins fines selon votre goût.
6. Enfourner pour 15min, 20-25min si vous faites des tranches épaisses.
7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Déguster vos sablés avec le jus de pommes safrané.

Ayant fait des fruits au sirop l'après-midi, il me restait du sirop non utilisé et un restant de pâte brisée après avoir finie ma tourte de courgette.

Ma récolte de pomme ayant un peu de mal, j'ai voulu servir tout ceci mélanger et me suis donc attelée à la tâche.

J'ai eu une bonne surprise après la cuisson des pommes, celles-ci avaient confit avec le sirop, c'était très agréable à manger !

Il faut donc :

de la pâte brisée ( http://mampresso.over-blog.com/mes-p%C3%A2tes-%C3%A0-tartes )

1 grosse pomme

du sirop (eau et sucre)

du lait

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Éplucher, vider et couper la pomme et la mettre à cuire dans le sirop.
3. Pendant ce temps étaler la pâte et couper à l'emporte pièce (ici j'ai utilisé un moule à tartelette car je n'ai pas d'emporte pièce adapté).
4. Une fois les pommes cuites, disposer un petit peu sur une moitié de chaque pièce et rabattre l'autre moitié, souder en appuyant bien les bords avec un couteau.
5. Disposer sur une plaque, badigeonner avec du lait et enfourner 15min environ.

Régalez-vous dès la sortie du four !

Une bonne pâte brisée (le reste m'a servie pour cette recette : http://mampresso.over-blog.com/minis-tartelettes-au-thon ), de la tomate et un restant de boulette de viande et hop, un petit trucs bien sympa pour un apéro entre amis.

Il faut pour 6 tartelettes :

125g de pâte brisée (voir recette ici)

1 tomate

5 boulettes de viande

1 oeuf

du lait

sel

moutarde

1. Faire la pâte brisée et mettre au frais 30min.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Éplucher la tomate, la couper en dés et mettre à cuire avec du sel et un peu d'herbe de Provence si vous en avez envie.
4. Étaler la pâte et mettre dans les moules.
5. Mettre un peu de moutarde sur le fond et déposer un fond de tomate.
6. Couper les boulettes en tranches fines e mettre sur la tomate.
7. Recouvrir avec l'oeuf battu avec le lait.
8. Enfourner pour 20min environ.

Inspirée par les bourdons de M. Emmanuel FORTIN vu hier dans "La meilleure boulangerie de France" je vous présente ma pomme en croute et sa confiture de cerise. (recette ici : http://mampresso.over-blog.com/confiture-de-cerises)

Il faudra :

1 pomme

3c.c. de confiture de cerises

de la pâte brisée (75g de farine, 15g d'eau, 38g de beurre, 10g de sucre, 1 pincée de sel, 1c.c. de fleur d'oranger)

1 jaune d'oeuf pour la dorure

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire votre pâte brisée en ajoutant les ingrédients dans l'ordre.
3. Eplucher la pomme et la vider.
4. Abaisser la pâte et couper 2 disques de diamètre différents. N'ayant pas d'emporte-pièce à la bonne taille je me suis servie de la pomme pour mesurer.
5. Poser la pomme au centre du plus grand disque et la remplir de confiture.
6. Mettre le plus petit disque par dessus et remonter les bords du grand disque pour enfermer la pomme.
7. Dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner pour 20min environ. Bien vérifier.

A manger tiède pour encore plus de plaisir.

Pour une première fois je suis assez fière de moi, mon homme, ma fille et moi nous sommes régalé, gourmand que nous sommes ! Merci milye pour ton idée :)

Pour un saladier de mousse au chocolat (environ 5/6 ramequins)

200g de chocolat noir pâtissier

100g de beurre

4 oeufs

40g de sucre

des framboises pour la déco

1. Faire fondre le chocolat au bain marie et y incorporer le beurre.
2. Une fois qu'on obtient un mélange lisse et homogène éteindre le feu.
3. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger délicatement.
4. Monter les blancs en neige avec le sucre dans un saladier.
5. Une fois les oeufs montés en neige ferme (vous pouvez retourner le saladier au dessus de votre tête, rien ne doit tomber ) verser doucement le chocolat en remuant délicatement pour ne pas "casser" les oeufs en neige.
6. Garnir des ramequins ou laisser dans le saladier et mettre au frais au moins 2h.
7. Décorer au moment de servir ou déguster tel quel.

La saison des cerises touchant à sa fin, voilà une recette qui se mange bien et qui plaira à toute la famille.

Biscuit :

4 oeufs

125g de sucre

120g de farine

1 sachet de levure

Garniture :

confiture de cerises maison

cerises entières

1. Préchauffer le four à 180° (Th6)
2. Séparer les jaunes des blancs.
3. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec 120g de sucre.
4. Ajouter au fur et à mesure la farine et la levure.
5. Monter les blancs en neige avec les 5g de sucre restant.
6. Incorporer délicatement les blancs pour ne pas les casser.
7. Etaler la pâte en une couche fine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu.
8. Enfourner 10min.
9. Pendant ce temps humidifier un torchon.
10. Démouler le biscuit sur le torchon humide et roulé le dedans.
11. Laisser refroidir 10min puis dérouler le et étaler la confiture dessus.
12. Roulé délicatement le biscuit en le décollant doucement du torchon humide pour ne pas le casser.
13. Décorer avec du sucre glace ou tout autre garniture qui vous fait envie.
14. Mettre au frais minimum 1h avant de déguster.

Après une mini récolte de framboises je ne savais pas trop quoi en faire et en farfouillant je suis tombé sur une recette de muffins. A la base elle est faite avec des pistaches mais je les ai remplacé par des amandes et c'est excellent !

Pour 6 gros muffins :

150g de farine

90g de cassonade (j'ai mis 70g de cassonade et 2c.s. de sirop d'agave)

2 oeufs

70g de beurre

1c.c de levure (ou de bicarbonate de sodium si vous êtes en rade comme moi ^^)

18 framboises

un paquet d'amandes effilées

1. Préchauffer votre four à 190° (Th 6/7)
2. Mélanger le beurre, la cassonade, les oeufs, la farine et la levure.
3. Incorporer les amandes grossièrement cassées.
4. Verser le mélange au 3/4 dans les moules préalablement beurré. (beurrer bien du bas vers le haut pour que la pâte monte bien)
5. Répartir 3 framboises par moule en les laissant dépasser.
6. Enfourner 25min.

Délicieux avec une glace vanille ou de la mousse au chocolat.

J'adore les pommes duchesses mais je n'avais encore jamais essayé de les faire moi-même. C'est chose faite depuis hier soir et je regrette de ne pas m'y être mise plus tôt ! Elles étaient délicieuses et, contrairement à celles du commerce, très légère, on en aurait bien mangé plus !

Il vous faudra donc : (pour 3 personnes)

600g de pommes de terre

50g de beurre

3 jaunes d'oeuf

sel et poivre

1. Éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux.
2. Mettre dans une casserole d'eau froide salées (départ à l'anglaise) et faire bouillir 20min, tester la cuisson avec un couteau.
3. Égoutter et les passer au tamis avec un pilon, cela évite qu'elles se "corne" comme avec un moulin à légumes.
4. Dessécher sur feu doux puis incorporer le beurre en morceaux puis les jaunes hors du feu.
5. Assaisonner et laisser refroidir mais pas trop. L'appareil doit être utilisé avant son complet refroidissement sinon ça risque d'être trop dur à travailler avec la poche à douille.
6. Préchauffer le four à 200°.
7. Faire vos pommes duchesses sur une plaque avec du papier cuisson.
8. Enfourner 5 à 10 min en mode grill puis 15min en mode normal pour avoir des pommes duchesses croquantes à l'extérieur mais fondantes dedans.

Je les ai accompagné d'aiguillettes de canard, juste saisi à la poêle.

Petit repas rapide et pas très compliqué à faire. J'avais 2 courgettes rondes dans mon bac à légumes, je les ai donc coupé en 2 et farcies avec des légumes. A vous de vous régalez maintenant !

Il faut pour 4 personnes :

2 courgettes rondes

5 patates

2 carottes

1 barquette de dés de jambon

1/2 oignon

2 coulemelles

1 oeuf

3c.s. de lait

1 tranche de reblochon

1. Éplucher les patates, les carottes et l'oignon, couper le tout grossièrement et mixer dans un robot.
2. Couper les champignons en petits dés.
3. Mettre tout les légumes dans une poêle et faire cuire.
4. Ajouter le lait et l'oeuf battu en omelette et éteindre le feu quand le mélange fige un peu.
5. Préchauffer le four à 200° (Th7)
6. Couper en deux les courgettes, les vider et les mettre dans votre plat.
7. Disposer des dés de jambon au fond.
8. Remplir avec les légumes et disposer les dés de reblochon par dessus.
9. Enfourner 35min.

Vous pouvez passer le tout 5min en mode grill à la fin de la cuisson pour bien gratiner le dessus si il ne l'est pas déjà.

Délicieuse recette trouvé sur le blog de "cuisinonsencouleurs" et réalisé cet après-midi.

C'est très simple à faire et vraiment très bon et le tout sans sorbetière, bref, le pied !!

Il vous faudra :

450g de fruits rouges surgelés

2 yaourts brassés

7c.s de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1. Mettre tout les ingrédients dans le robot et mixer jusqu'à avoir une belle consistance.
2. Verser la préparation dans un récipient allant au congélateur.
3. Garder au frais quelques heures et sortir juste au moment de servir.

J'ai parsemé mes boules de sorbet d'éclats de meringues, ça donnait un petit plus très agréable.

Petite dédicace à ma maman pour sa recette que je n'avais encore jamais faite, et pourtant je l'ai depuis un sacré moment !

Vous remarquerez qu'il y a 2 sortes de sablés : des ronds et des fleurs ; truc tout bête mais ma poche à douille a décidé de rendre l'âme après la première fournée, j'ai donc réfléchi et trouvé que de presser directement avec mes petits doigts la pâte dans la douille faisait de jolis motifs. Voilà, pour une première je m'en souviendrai, en tout cas ils sont très bon !

Il vous faut donc :

150g de beurre

100g de sucre glace

1 oeuf

220g de farine

1 pincée de sel

1 bouchon de fleur d'oranger

1. Préchauffer le four à 200° (Th7)
2. Faire fondre le beurre avant de le mélanger au sucre.
3. Ajouter l'oeuf en fouettant vigoureusement.
4. Incorporer la farine, le sel et le parfum.
5. Avec la poche à douille, dresser des petites rosaces sur une feuille de papier sulfu (ou mettez directement la main à la pâte ^^ )
6. Faire cuire 10min en surveillant, si vous faites de toutes petites fleurs comme moi, 5min suffisent largement.
7. Régalez-vous.

Pour changer un peu de l'habituel poulet rôti, j'ai essayé les cailles. Bon j'avoue qu'un poulet, c'est moins cher et qu'il y a quand même nettement plus à manger dessus hein ! Néanmoins les cailles, c'est quand même pas mal niveau goût et c'est sympa, on peut la tenir entièrement dans les mains ! :-)

Ce que j'aime bien avec la cuisson au four, c'est qu'on n'ajoute pas de matières grasses, et ça, quand on doit faire attention comme moi, c'est juste le top du top !

Pour 2 personnes :

2 cailles PAC

de la moutarde

du thym

du sel

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Avec un pinceau, tartiner généreusement les cailles de moutarde et saupoudrer de thym et de sel, éventuellement d'épices.
3. Les poser dans un plat (vous pouvez faire comme moi et les mettre sur des pommes de terre, la graisse qui s'échappe leur donnera un bon petit goût).
4. Enfourner pour 30min environ en mode broche ou rôtisserie selon le four.

Aujourd'hui je participe au Tour rapide 133 de Un tout en cuisine. Je devais donc aller sur le blog de Vanes31 ( http://cookingvanes.blogspot.fr ) sur lequel j'ai choisi la recette de tartelettes au citron sans oeufs que vous trouverez ici, et c'est Aujourd'hui j'ai testé qui venait faire un tour chez moi.

Ma recette habituelle de tarte au citron utilise 5 oeufs (3 entiers et 2 jaunes) et est délicieuse, autant dire que j'étais assez sceptique quand au goût de cette recette-ci mais je voulais tester quand même et je ne regrette pas du tout ! Je vous le dis de suite, ça va être ma nouvelle recette de tarte au citron ! :-)

Pour 6 tartelettes (ou 1 grande tarte)

1 pâte brisée

2 citrons mais les miens étant petits j'ai utilisé 1 citron jaune 1/2 et 1 citron vert sur lequel j'ai pris les zestes

100g de beurre

100g de sucre

100mL de lait

80g de farine

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire la pâte brisée sucrée (voir ici ) et l'étaler sans la mettre au frais.
3. Couper les fonds et mettre dans les moules à tartelettes.
4. Piquer les fonds et mettre une feuille d'alu garni de grains de riz dessus (ça évite qu'ils gonflent) avant d'enfourner 10min.
5. Après ces 10min, enlever l'alu et remettre au four 20min en surveillant, la pâte doit dorer.
6. Presser les citrons et en zester un.
7. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus des citrons et le sucre en remuant bien.
8. Ajouter ensuite la farine d'un coups en fouettant sur un feu doux.
9. Verser le lait et remuer jusqu'à avoir une belle crème épaisse, si jamais vous avez des grumeaux qui se forment passer un coups de mixer dedans.
10. Mettre la crème au frais minimum 1h avant de garnir généreusement les tartelettes.

Personnellement, je les ai garni en 2 fois. Une première fois en mettant de la crème presque jusqu'au dessus avant de tout remettre au frais et juste avant de servir j'ai pris ma poche à douille spéciale pâtisserie avec douille cannelée pour mettre le reste de crème en faisant quelque chose de joli.

Voilà quelques temps déjà que j'ai réalisé cette recette, je dois avouer que c'était un vrai régal ! Le rôti, qui a été décongelé, est resté super tendre et fondant. Il n'a pas fait long feu.

Pour 4 personnes :

1 rôti

du beurre

de la moutarde

des herbes de provences

du paprika

sel

huile d'olive

oignon

ail

6 grains de poivre

1. Préchauffer le four à 200° (Th7)
2. Piquer le rôti avec l'ail et le badigeonner de moutarde partout.
3. Poser dans un plat avec couvercle, saler, papriker, herber et poser des tranches de beurre dessus et autour.
4. Émincer finement l'oignon et le répartir tout autour avant de verser un filet d'huile d'olive sur la viande et l'oignon.
5. Enfourner pour au moins 45min tout en surveillant.

Il ne vous reste plus qu'à savourer cette viande délicieuse avec une bonne purée maison