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Voilà une bonne escalope rapide à faire et super mega trop bon !!!!! On s'est régalé moi et ma puce. Entre le fondant de la viande, le goût des champignons et du fromage à l'intérieur et le croustillant de la panure l'ensemble et vraiment excellent.

Pour 1 personne :

1 escalope de dinde

moutarde

des champignons (la des trompettes)

du fromage râpé

du pain pour faire la chapelure

1 oeuf

de la fleur de sel

1. Émincer les champignons et les faire revenir à la poêle.
2. Inciser l'escalope sur un côté et l'ouvrir.
3. Moutarder légèrement l'intérieur et mettre une petite pincée de sel.
4. Ajouter le fromage râpé puis les champignons.
5. Refermer l'escalope et au besoin la faire tenir fermer avec des cure-dent.
6. Battre l'oeuf en omelette et rouler l'escalope dedans avant de la rouler dans la chapelure et de recommencer dans l'oeuf puis à nouveau la chapelure.
7. Faire dorer à la poêle en retournant régulièrement.

Vous pouvez aussi faire une cuisson au four et l'accompagner d'une salade verte

Pour 3 personnes

3 courgettes

mayonnaise

moutarde

thym

sel et poivre

1. Râper les courgettes et les faire dégorger avec du sel dans une passoire pendant au moins 1h.
2. Bien les presser pour les égoutter.
3. Mélanger les courgettes avec le thym, la moutarde et la mayonnaise.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir sur des tomates arrosées d'huile d'olive ou sur des toasts.

Ce matin je participe au Tour 352 de Un Tour en Cuisine.

Je devais donc allé chercher une recette sur le blog de Delphine Cuisiner-passion et c'est Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde qui venait chercher l'inspiration chez moi.

Ayant un beau poireau à la maison, je n'ai pas hésité pour faire sa version qui a été un vrai régal.

Pour 2 personnes :

1 pâte brisée

1 poireau

1/2 oignon

2c.s. de crème

250g de lard viande hachée

1 oeuf

sel

gruyère râpé

1. Commencer par faire votre pâte brisée et la mettre au frais.
2. Préchauffer le four à 210° (Th7)
3. Couper le poireau en 2 et le passer sous l'eau pour enlever la terre puis l'émincer.
4. Éplucher l'oignon et le haché finement.
5. Faire revenir l'oignon avec les lardons dans une poêle.
6. Ajouter le poireau et la viande hachée et laisser cuire à feu doux avec un peu de beurre.
7. Une fois cuit, éteindre le feu, ajouter la crème et l'oeuf puis assaisonner.
8. Étaler la pâte et la mettre dans le moule.
9. Verser la préparation dessus et parsemer de gruyère râpé.
10. Enfourner pour 30 à 45min.

Après un séjour en Franche-Comté, je ne pouvais pas remonter sans un bon morceau de Comté, c'est donc tout naturellement que l'idée de faire des gougères m'est venue.

Avec cette recette je participe donc au Tour trop chou de Un Tour en Cuisine.

Ingrédients :

12.5cL de lait

12.5cL d'eau

100g de beurre

1/2c.c. de sel

140g de farine

5 oeufs

60g de comté râpé

1. Faire bouillir l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole.
2. Ajouter la farine en remuant énergiquement jusqu'à avoir une belle pâte.
3. Éteindre le feu, ajouter les oeufs un à un puis le comté.
4. Avec une poche à douille, faire des boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourner 10min à 180°

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Ce matin je participe au Tour entartée de Un Tour en Cuisine.

J'ai donc choisi une petite recette qui m'a régalé avec ma puce : des tartelettes avec les fraises des bois que nous avions fraichement ramassées. Le parfum et le goût de ces tartelettes était absolument exquis, il n'y en avait pas assez pour le coups, gourmandise oblige !! ^^

Ingrédients :

de la pâte sablée (recette ici)

de la crème pâtissière

des fraises des bois

quelques cerises pour compléter

1. Pour commencer, faites la pâte sablée si vous la faites vous même avant de préchauffer votre four à 180°.

Pour la crème pâtissière :

250mL de lait

1 jaune d'oeuf

50g de sucre

25g de farine

1. Faire chauffer le lait dans une casserole ; pendant ce temps, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre.
2. Quand le lait frémi, mettre à feu doux, verser une partie du mélange sur l'oeuf battu puis remettre le tout dans la casserole et y ajouter la farine. Remuer jusqu'à épaississement et mettre au frais.

1. Étaler la pâte sablée et l'emporte-piècer avant de la piquer avec une fourchette.
2. Enfourner quelques minutes pour que les fonds dores légèrement.
3. Étaler un peu de crème pâtissière sur les fond et y déposer les fraises des bois
4. Compléter avec des cerises et mettre au frais jusqu'au moment de les dévorer avec un bon thé ou un café !

Une petite préparation bien bonne pour du poulet. J'avais envie de faire un essai et je n'ai pas été déçu du résultat j'avoue.

Ingrédients pour 1 personne :

1 cuisse de poulet

1 tranche de blanc de poulet ou dinde doré au four

1 c.s. de crème 0%

paprika, herbes de Provence et fleur de sel

moutarde

1. Préchauffer le four en mode rôtisserie.
2. Commencer par enlever la peau de la cuisse de poulet.
3. Étaler la crème sur la tranche de blanc de poulet/dinde et saupoudrer de paprika, d'herbes et d'un peu de fleur de sel.
4. Poser la cuisse de poulet sur la tranche et l'enrouler autour.
5. Mettre dans un plat allant au four, tartiner légèrement de moutarde et enfourner 20min environ.

Je cherchais une bonne recette de pain facile et pas compliqué à réalisé. A force de me balader sur la blogosphère j'ai fini par tomber sur la recette du Pain des paresseux. J'ai mis longtemps avant de me lancer mais je regrette de ne pas l'avoir fait plus tôt ! Le goût est juste super, on dirai un vrai pain de boulangerie, un vrai régale !!

Alors si comme moi vous êtes un manche en boulangerie cette recette est pour vous !!

Ingrédients :

500g de farine

2 sachets de levure boulangère

10g de sel

350g d'eau tiède

1. Dissoudre la levure dans l'eau.
2. Mélanger la farine et le sel puis ajouter l'eau.
3. Couvrir et laisser lever 1h30 (ou comme moi vous l'oubliez en plein soleil sur le balcon tout un aprem)
4. Mettre ensuite au frais 2 jours.
5. Sortir et le laisser se réchauffer à température ambiante.
6. Façonner la pâte en baguettes ou en boules et laisser lever de nouveau 1h.
7. Enfourner à froid à 240° (Th8) pendant 40min et ajouter un bol d'eau au bout de 20min de cuisson.

Un bon croque monsieur 100% franc-comtois, que dire de plus sinon "Miiaaaaammmm !!" ? Ca a un goût super et qui change des habituel croque qu'on peut faire même si il suffit juste de laisser faire son imagination dans ce domaine. Bref, pour changer ça met beaucoup moins de temps à être mangé qu'à être fait mais c'est ce qu'on aime, ça veut dire que c'est super bon au moins :-)

Pour 6 croques :

12 tranches de pain de mie

6 tranches de jambon du jura Clavière

une bonne dose de Morbier

du Comté

3 oeufs

du lait

une bonne noisette de beurre pour la poêle

1. Mélanger les oeufs avec le lait et y tremper les tranches de pain de mie.
2. Faire fondre le beurre et disposer les tranche de pain de mie pour faire dorer le premier côté.
3. Retourner et disposer une tranche de jambon et du morbier avant de poser dessus une deuxième tranche de pain de mie qu'on parsème de Comté râpé.
4. Laisser fondre doucement le fromage et hop dans l'assiette pour être dévoré !
5. Faire pareil pour les autres.

Attention !! On risque de vous en redemander très vite !

Ce matin je participe au tour 385 du site Un Tour en cuisine.

Je devais donc piocher une recette sur le blog de Lucile Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse et, hasard du tirage au sort, c'est justement Lucile qui venait chercher chez moi. J'ai d'ailleurs hâte d'avoir son avis et ses appréciations sur mes recettes végé ^^

J'ai été attiré par plusieurs recettes avant de craquer sur une recette jamais essayée : sa focaccia sans gluten à l'huile d'olive et romarin.

Pour 1 focaccia :

250gr de farine sans gluten (mon mélange gerblé spécial pains et pâtisseries)
1 sachet de levure de boulangerie sans gluten
2 fois 8gr d’huile d’olive
150gr d’eau tiède
1 pincée de sel
1 grosse pincée de romarin j'ai saupoudré de mon thym séché

1. Dans un saladier, verser la farine et la levure puis mélanger avec une cuiller en bois.
2. Ajouter le sel, l’huile et l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple qui ne colle pas.
3. Mettre la pâte en boule, la poser dans un saladier légèrement huilé puis couvrir d’un ligne humide avant de laissé lever à température ambiante 20min.
4. Poser la boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dégazer légèrement puis étaler la pâte délicatement avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
5. Laisser reposer de nouveau 20 minutes.
6. Creuser des trous dans la pâte en appuyant avec le doigt puis, à l’aide d’un pinceau, huiler et saupoudrer de thym sec.
7. Préchauffer le four à 200° (Th 6-7) et, pendant ce temps, laissé lever la pâte une dernière fois.
8. Enfourner une vingtaine de minutes et laissé refroidir complétement avant dégustation.

J'avais envie de petits pains pour déjeuner mais rupture de stock de farine, en farfouillant j'ai trouvé un paquet de farine Gerblé spécial pain et pâtisserie et me suis donc empressée de l'essayer ^^

J'avoue n'avoir pas été une grande fan, le faute au manque d'habitude je pense car le fils de mes voisins, intolérant au gluten les a lui grandement apprécié.

Pour 8 petits pains environ :

500g de farine sans gluten

2 sachets de levure sans gluten

1c.c. de sel

50g de sucre

50g de margarine végétale

320mL de lait d'avoine tiède

1 jaune d'oeuf

de la cassonade

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
2. Ajouter le lait tiède avec le beurre petit à petit jusqu'à avoir une pâte lisse.
3. Bien pétrir avant de couvrir et de faire lever 45min à température ambiante.
4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné avant de l'aplatir de la paume de la main.
5. Diviser alors la pâte en pâtons de 100g et les façonner en petits pains.
6. Laisser lever encore 45min.
7. Préchauffer le four à 210°(Th7)
8. Disposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfu, dorer avec l'oeuf et saupoudrer de cassonade.
9. Enfourner 15min à 200° (Th 6-7)
10. Débarrasser sur une grille à la sortie du four

Avec les fêtes et les bons repas bien riches et bien lourd on peut comprendre qu'il faut faire attention à ce que l'on mange, c'est pourquoi aujourd'hui je vous livre une recette de mousse au chocolat extra light car elle ne contient que 2 ingrédients ! et oui 2, pas un de plus !

C'est simple, rapide, pas cher et tellement bon en même temps ! Alors on aurait tort de ne pas se faire plaisir hein ? ^^

Pour 3 pots en verre (style "La laitière")

12 carrés de chocolat noir

3 blancs d'oeufs

1. Faire fondre le chocolat en mode décongélation du micro-onde ou au bain-marie selon les préférences.
2. Monter les blancs en neige très ferme
3. Incorporer délicatement les blancs au chocolat fondu.
4. Verser dans les pots et mettre au frais au minimum 2h.

Voilà une nouvelle recette de cookies. Je l'ai trouvé sur le blog de Christel "C secrets gourmands"et je vous invite à y faire un tour tellement ses recettes ont l'air délicieuses !

Ces chewy cookies avaient l'air tellement bons que je n'ai pas pu résister et verdict : il m'a fallu plus de temps pour les faire que pour les manger. Bon ok on était trois dessus mais quand même !

C'est un régal, mélange de croustillant et de moelleux. Je n'ai rien changé à la recette pour le moment à part l'ajout de chocolat blanc, mais je compte bien innover par la suite.

Ingrédients :

280g de farine

1c.c. de bicarbonate

1/2 c.c. de sel

170g de beurre fondu

130g de cassonade

80g de sucre

1 oeuf entier + 1 jaune

150g de pépites de chocolat noir

50g de chocolat blanc concassé grossièrement

2c.c. d'extrait de vanille

1. Mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel.
2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
3. Ajouter le sucre et la cassonade au beurre et bien mélanger.
4. Incorporer l'oeuf, le jaune et la vanille et mélanger à nouveau.
5. Verser dans la farine en remuant bien avec une cuillère en bois.
6. Ajouter les pépites de chocolat noir et le chocolat blanc.
7. Faire une boule et mettre au frais pendant au minimum 2h.
8. Sortir la pâte et la laisser ramollir à T° ambiante 15min
9. Préchauffer le four à 180° (Th6)
10. Former de petites boules de pâte et les disposer assez espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
11. Enfourner 13min (moins si c'est des petites boules).
12. Les laisser refroidir sur la plaque environ 10min avant de les mettre sur une grille et de les conserver dans une boite en métal une fois complètement refroidit.

Toujours dans la recherche de nouvelles recettes et ayant toujours du lit végétal à la maison pour ma puce j'ai essayé une version vegan de crêpes et elles sont super bonnes.

Je vous livre donc la recette que voici :

Ingrédients :

400mL de lait végétal (lait d'amande pour moi)

250g de farine

1 pincée de sel

4c.s. de sucre (optionnel)

1. Mettre la farine en puits dans un saladier avec le sel et le sucre.
2. Verser le lait petit à petit en mélangent bien pour éviter les grumeaux.
3. Mettre 1h au frais.
4. Faire fondre un peu de beurre végétal et verser une louche de pâte.
5. Retourner et cuire l'autre côté dès que les bords deviennent dorés.
6. Continuer jusqu'à-ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Une bonne petite tarte, simple et rapide à faire et tellement bonne !! Je l'ai faite avec des prunes jaunes et rouges. Ma fille et moi nous sommes régalées au goûter.

Pour 1 tarte :

1 pâte brisée

10 prunes environ

sucre

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire la pâte brisée et la mettre au frais.
3. Réaliser le caramel avec un peu de sucre, la quantité dépendra de la taille de votre moule à tarte.
4. Verser le caramel au fond du moule.
5. Couper les prunes en deux, enlever les noyaux et les disposer sur le caramel.
6. Étaler la pâte à tarte, la déposer sur les prunes et bien mettre les bords de la pâte dans le moule.
7. Piquer la pâte à la fourchette et enfourner pour 30 à 45min

Après une première recette de Pommes Dauphines classique que vous retrouverez ici j'ai eu envie de tester avec des patate douce, histoire de changer des habituelles purées, potage etc qu'on fait généralement avec. J'ai été très contente du résultat, c'était tout aussi bon, avec une jolie couleur en prime

Pour 3 personnes

100g de pommes de terre

200g de patate douce

150g de farine

125g de beurre

4 oeufs

2 pincées de sel

25cl d'eau

1. Éplucher et couper les pommes de terre et les patates douces en gros dés et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide salée pendant 25min après la reprise de l'ébullition.
2. Une fois cuitent, vider l'eau et les mixer dans la casserole avant de faire dessécher sur feu doux.
3. Mettre le four à préchauffer à 180°.
4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole avec le sel et l'eau. Une fois fondu, ajouter la farine et bien mélanger avant d'éteindre
5. Incorporer les oeufs un à un en remuant vigoureusement.
6. Mélanger cette préparation à la purée en remuant bien pour mélanger correctement les deux préparations.
7. Une fois le four chaud, mettre la préparation dans une poche à douille cannelée et faire des petites portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Laisser bien dorer en surveillant régulièrement.