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Aujourd'hui je vais publier des recettes un peu spéciale vu qu'il s'agit de recette pour le corps et les cheveux et non pas de plats.

Après tout manger c'est bien, mais ce chouchouter c'est tout aussi bien non ?

Oui je sais, encore une recette de dessert avec du chocolat ! J'ai été prise d'une envie énorme de chocolat depuis mon accouchement il y a 1 mois alors il faut bien la satisfaire, la gourmandise n'attend pas hein !! ^^

Ingrédients :

4 oeufs

200g de chocolat noir corsé

150g de beurre

100g de sucre

100g d'amande en poudre

50g de farine

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Blanchir les jaunes avec le sucre.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou en mode décongélation du micro-onde.
4. Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes puis ajouter petit à petit les amandes en poudre et la farine.
5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la préparation chocolatée.
6. Verser dans un moule beurré et fariné pendant 20min environ.
7. Saupoudrer de sucre glace une fois qu'il a refroidit.

J'adore le chinois mais je n'avais pas de pépites de chocolat à mettre dedans, j'ai donc fait une version tout chocolat avec du cacao en poudre et c'était franchement pas mal et tout aussi gourmand !

Ingrédients :

400mL de crème pâtissière (complétée de 50g de cacao, ici du Nesquik)

100mL de lait

100g de beurre

2 oeufs + 1 jaune pour dorer

400g de farine

50g de sucre

1 sachet de levure

2 grosses poignées de fruits rouges

2c.c. de cacao en poudre

1. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
2. Dans un saladier, mélanger le lait, le beurre, les oeufs, la farine, le sucre et la levure avant de laisser lever 30min à 1h.
3. Réaliser la crème pâtissière et la mettre à refroidir.
4. Étaler la pâte en rectangle, napper de crème pâtissière et parsemer avec les fruits rouges.
5. Rouler la pâte, couper des tronçons et les déposer dans un moule beurré assez haut.
6. Laisser lever à nouveau 1h et dorer avec le jaune d'oeuf.
7. Enfourner 25min dans un four préchauffer à 180°

La recette en elle même varie peu d'une famille à l'autre mais bien souvent, la pâte utilisée change. Certains la feront avec une pâte brisée, d'autres avec une pâte sablée ou encore une pâte à brioche.

Pour 1 tarte

1 pâte sablée

35cL de lait entier pour plus de crémeux

2 oeufs

50g de sucre

2 bouchons de fleur d'oranger (facultatif)

3c.s. de confiture de myrtilles

1. Préchauffer le four à 210° (Th7)
2. Étaler la pâte et la mettre dans le moule.
3. Étaler une bonne dose de confiture de myrtilles sur le fond
4. Préparer le goumeau en mélangeant les oeufs, le sucre, la fleur d'oranger et le lait entier.
5. Verser sur le fond doucement pour ne pas le mélanger à la confiture.
6. Enfourner 20 à 30min.

Depuis toute petite j'ai toujours mangé et adoré la tarte à la rhubarbe. Ce petit côté acidulé atténué par le sucre du goumeau, ça me rappel les goûters chez ma grand-mère ou avec ma maman et les souvenirs d'enfance, ça n'a pas de pris.

Je vous dévoile donc ma version de la tarte à la rhubarbe mais après, chacun la fait à sa manière, c'est ça aussi le plaisir de la pâtisserie.

Pour 1 tarte

1 pâte brisée

1 saladier moyen de rhubarbe coupées en dés

50cL de lait

2 oeufs

60g de sucre (varie selon l'acidité de la rhubarbe)

1. Faire la pâte brisée et la mettre au frais.
2. Éplucher la rhubarbe et la couper en petits dés.
3. Préchauffer le four à 180°
4. Étaler la pâte à tarte et la mettre dans le moule.
5. Déposer toute la rhubarbe coupée
6. Préparer le goumeau en mélangeant les oeufs, le sucre et le lait puis le verser sur la rhubarbe.
7. Enfourner pour 30 à 40min.

Le pitaya, souvent connu sous le nom de "fruit du dragon", est un fruit de cactus. Il en existe plusieurs, dont le pitaya rose que l'on trouve souvent, le pitaya jaune, le pitaya sanguin.

Personnellement je le mange cru, comme le kiwi avec lequel il se marie très bien.

Il est aussi riche en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et bêtacyanine (pigment azoté rouge que l'on retrouve également dans les betteraves)

Ce matin je participe au tour 332 de Un Tour en cuisine.

Je devais donc piocher une recette sur le blog Les délices de sandstyl et c'est Effy, du blog La cuisine ensemble qui vient chez moi.

Pour ce tour j'ai choisi la recette des pommes de terre croustillantes de Noël, c'était pas mauvais mais bon, des pommes de terre c'est toujours bon hein ? ^^

Pour 3 personnes :

8 pommes de terre

1c.s. d’huile d’olive

8 feuilles de laurier

paprika

beurre

fleur de sel

1. Préchauffer le four à 200° (Th6-7)
2. Bien laver et essuyer les pommes de terre.
3. Faire des incisions profondes sur le dessus des pommes de terre.
4. Badigeonner d'huile d’olive, saupoudrer de paprika et de fleur de sel.
5. Casser les feuilles de laurier et les insérer dans les incisions.
6. Ne pas oublier de mettre du beurre dans les incisions également.
7. Enfourner pendant 50 minutes environ.

Pour ce soir, j'ai eu envie de sucré, je me suis donc plongée dans mes recettes et, après les avoir vu, je ne pouvais pas faire autre chose que des cookies choco-noix.

Pour 18 petits cookies :

70g de farine

40g de sucre

1 pincée de bicarbonate

50g de beurre

1 oeuf

40g de noix

50g de chocolat noir

1. Décortiquer les noix et les concasser puis couper les carrés de chocolat en tout petits bouts.
2. Préchauffer le four à 180° (Th6)
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate.
4. Faire fondre le beurre au micro-onde en décongélation 30s
5. Ajouter le beurre et l'oeuf à la farine.
6. Bien mélanger et incorporer les noix et le chocolat.
7. Disposer des petites cuillères à café de préparation sur une plaque recouverte de papier sulfu et enfourner 10min.
8. Une fois cuit, laisser refroidir sur une grille

Envie de bien manger sans se prendre la tête pendant 3 plombes, et hop ! une petite salade voit le jour.

Pour 3 personnes

1 saucisse de Morteau

1 boite de maïs

1 salade

1 gros bout de Comté

1. Couper et laver la salade.
2. Faire cuire la saucisse dans une casserole d'eau bouillante avant de la couper en tranches pas trop grosses.
3. Égoutter le maïs et le laver.
4. Couper le Comté en dés.
5. Dresser le tout dans les assiettes et accompagner d'une bonne vinaigrette à la moutarde.

Bon appétit !

J'avais une pâte feuilletée qui attendait de servir dans mon frigo, j'ai donc voulu tester les croissants pour le petit déjeuner. Résultat plutôt pas mal compte tenue d'une pâte industrielle mais il fallait les tremper dans un bon cacao pour vraiment apprécier. Je retenterai en faisant la pâte moi même quand j'aurai plusieurs heures devant moi.

Il faut :

1 pâte feuilletée

1 oeuf pour la dorure

(de la confiture ou du chocolat si on le souhaite)

1. Préchauffer le four à 200° (Th7)
2. Étaler la pâte et découper des triangles.
3. Les rouler en terminant par la pointe.
4. Dorer avec l'oeuf battu et enfourner 20min.

J'avais une pâte feuilletée toute fraiche (recette la : http://mampresso.over-blog.com/2013/11/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9e.html ) Je m'en suis donc servie pour faire ma tarte.

Pour 1 tarte :

1 pâte feuilletée

4 pommes

2 poires

2c.s. de sucre

1. Éplucher et couper 2 pommes et les mettre à cuire dans de l'eau avant de les mixer en compotes.
2. Abaisser la pâte feuilletée en rond.
3. Verser la compote dessus.
4. Préchauffer le four à 180°.
5. Éplucher les 2 pommes et les 2 poires, les couper en deux et les vider délicatement pour ne pas les casser.
6. Les couper en tranches pas trop grosses et les disposer sur la tarte en alternant un cercle de pomme, un autre de poire etc jusqu'au centre.
7. Saupoudrer de sucre en enfourner 35min à 180°.

Le vin de noix, délicieuse boisson de l'apéritif n'est pas, contrairement à son nom, un vin issu de noix car les noix macère dans de l'alcool et du vin rouge.

Ce vin ce prépare en juillet pour être près 2 mois plus tard.

Il faut :

15 à 20 noix vertes ! Il ne faut pas que la coquille ait eu le temps de se former, voir ici : http://mampresso.over-blog.com/pour-le-vin-de-noix-il-faut-cueillir-les-noix-encore-dans-leur-coque-au-mois-de

3.5L de vin rouge à 14°

1kg de sucre

1/2L d'eau de fruit (alcool de fruit)

1. Écraser les noix ou les mouliner.
2. Mettre tout les ingrédients dans un seau (5L pour avoir assez) et mélanger.
3. Poser le seau dans un endroit sombre et frais et secouer tout les jours pendant 40 jours sans ouvrir !
4. Filtrer le vin de noix comme ceci : http://mampresso.over-blog.com/vin-de-noix et mettre en bouteille.
5. Laisser reposer encore 1 mois à l'ombre.

J'ai voulu m'essayer à la tourte avec une grosse courgette qui patientait dans mon frigo.

Je suis partie sur une base de pâte brisée (recette ici : http://mampresso.over-blog.com/mes-p%C3%A2tes-%C3%A0-tartes ) avec 300g de farine pour avoir assez.

Il faudra :

de la pâte brisée

1 grosse courgette

de la béchamel (lait+beurre+gros sel+farine)

de l'oeuf pour la dorure

1. Faire votre pâte brisée et mettre au frais 30min.
2. Préchauffer le four à 200°.
3. Éplucher la courgette et la couper en petits dés et mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
4. Pendant ce temps, faire la béchamel en faisant chauffer le lait avec du beurre et du gros sel. Quand elle frémit, ajouter la farine et mixer si il y a des morceaux.
5. Égoutter la courgette et l'incorporer à la béchamel puis mixer.
6. Étaler la pâte, couper un cercle du diamètre du plat pour faire le dessus et abaisser la pâte pour le moule en laissant des grands bords pour bien fermer après.
7. Verser la béchamel de courgette par dessus, recouvrir de la 2ème pâte et penser à faire un trou au centre pour la vapeur.
8. Rabattre les bords sur la pâte du dessus et dorer avec l'oeuf battu.
9. Enfourner pour 30 à 40min à 200°.

Ce soir j'ai voulu changer un peu nos habitudes de repas avec les pommes de terre. Pour une fois je ne les ai pas fait "toutes simples" mais en paillasson.

Qu'est-ce que c'est me direz-vous ? Et bien rien de plus simple, ce sont des patates râpées et mélanger à de l'oeuf qu'on frit à la poêle.

Voici comment les faire :

1kg de pomme de terre

2 oeufs

sel, poivre

du beurre/huile

1. Râper les pommes de terre dans un saladier.
2. Assaisonner et ajouter les 2 oeufs battus en omelette.
3. Prendre une c.s. et faire des petits tas dans la poêle en écrasant pour que ça soit le plus fin possible.
4. Laisser frire 5min puis retourner et laisser encore 3 min sur l'autre face, elles doivent être bien dorés.
5. Continuer jusqu'à-ce qu'il n'y en ai plus.

A vous de vous régalez !

Comme j'avais un bon gros bout de poitrine fumé que je n'ai pas utilisé entièrement, j'ai fait un pain pour manger avec la soupe : http://mampresso.over-blog.com/soupe-de-l%C3%A9gumes

Il faut :

2 yaourts

400g de farine

10g de sel**

1 pincée de sucre**

1 sachet de levure

2.c.s d'huile d'olive

du curry

du lard

1c.s. de lait + 1 oeuf pour la dorure

**inverser ses doses pour un pain sucré

1. Préchauffer le four à 220° (Th8)
2. Mélanger la farine avec le sel, le sucre, le curry et la levure.
3. Incorporer les yaourts et l'huile (j'ai remplacer l'huile d'olive par de l'huile de pépins de raisin).
4. Ajouter le lard coupé en petits morceaux et bien pétrir.
5. Vous pouvez alors faire un seul gros pain ou plusieurs petits.
6. Poser sur une plaque huilée et couper les pics de votre hérisson avec des ciseaux de cuisine.
7. Badigeonner avec le mélange oeuf/lait.
8. Enfourner 20min.

Bon, ce n'est pas très franc-comtois mais avec ses chaleurs, un peu de fraicheur est toujours la bienvenue !

Je l'ai faite avec :

1/2 ananas

1/2 melon vert

1 pomme

1 poire

3 abricots

1 poignée de raisins

2 bonnes poignées de cerises

du sucre et de l'eau

1. Vous n'avez qu'à éplucher, épépiner/dénoyauter les fruits, les couper en petits morceaux et à mettre le tout dans un grand saladier.
2. Une fois tout les fruits de coupés, saupoudrer généreusement de sucre, mouiller avec de l'eau à hauteur et à mettre au frais après avoir remuer pour bien mélanger le sucre.
3. Servir bien frais avec un bon gâteau ou une glace.

Pour la brioche il vous faudra :

- 350g de farine spéciale pâtisserie T45

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 pincée de sel

- 150mL d'eau tiède environ

- 150g de beurre ramolli

- 3 oeufs

- 50g de sucre

1. Mélanger la farine, la levure, le sucre.
2. Ajouter le beurre fondu et les oeufs un à un.
3. Bien battre en ajouter l'eau au fur et à mesure.
4. Recouvrir d'un linge et laisser lever 30min à température ambiante.
5. Pétrir et laisser lever encore 1h30.
6. Préchauffer votre four à 200° (Th7)
7. Faire 4 boules et poser dans un moule à cake beurré.
8. Mouiller le dessus avec de l'oeuf battu ou du lait et enfourner. Retirer quand elle est bien doré.

Par ce temps magnifique (ironie hein ! ) je me suis remise derrière le fourneau pour faire une bonne tarte qui nous réchaufferai !

Voici donc 2 tartes, il y a tellement peu de différence que je mets deux photos.

La tarte au thon et la tarte au thon et oignon

Il faudra :

1 pâte brisée

de la moutarde

1 boîte de thon

1 brique de crème

du lait si besoin

2 oeufs

sel, poivre

râpé

1 oignon si vous faites la deuxième version

1. Préchauffer le four à 180°
2. Egoutter le thon.
3. Etaler la pâte et badigeonner de moutarde.
4. Dans un saladier, émietter le thon, ajouter une bonne c.s. de moutarde, la crème, les oeufs et assaisonner. Si il n'y a pas assez de goumeau, ajouter du lait.
5. Hacher l'oignon finement et l'incorporer (optionnel)
6. Verser le tout sur la pâte moutardée et saupoudrer de râpé
7. Enfourner pour 25min à 180° environ.

Se mange aussi bien chaude que froide, en entrée ou en accompagnement d'un plat, parce que oui, j'aime les recettes passe-partout.

Il vous faudra :

1 courgette

10 carottes

4 oeufs

50cL de lait

3c.s. de farine

sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180°
2. Éplucher les carottes, laver la courgette et râper le tout.
3. Casser les oeufs, ajouter la farine et bien mélanger avant d'incorporer le lait et d'assaisonner.
4. Verser la préparation dans des moules à cannelés et enfourner 45min.

Avec les journées qui deviennent plus froides et plus courtes, il est grand temps de refaire les recettes d'hiver qui réchauffent bien !

Pour ça rien de tel qu'un bon Mont d'Or chaud sur des pommes de terre et accompagné d'une saucisse de Morteau.

Pour 4 personnes :

1 Mont d'Or

1Kg de pommes de terre

1 saucisse de Morteau

1. Préchauffer le four à 200° et enfourner le Mont d'Or.
2. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
3. Mettre la saucisse de Morteau à cuire dans de l'eau bouillante.
4. Une fois le Mont d'Or bien grillé (photo 2), le sortir du four.
5. Éplucher et couper les pommes de terre.
6. Mettre les pommes de terre dans une assiette, ajouter généreusement le Mont d'Or chaud dessus. Compléter l'assiette avec des tranches de saucisse de Morteau.

Il ne vous reste plus qu'à vous régalez. Un petit vin blanc d'Arbois pour accompagner le tout c'est le top du top !

Bon appétit à vous !

Cette recette est pour http://www.untourencuisine.com car Je participe au Tour The Tops.

J'avoue que ses cocottes rondes et son coffret à papillotes gourmandes me font de l'oeil !

Par ce temps pluvieux, une bonne recette gratinée est la bienvenue je trouve.

Courgettes farcies :

3 courgettes rondes

3 petites saucisses

quelques champignons

1 oeuf

1 tranche de fromage de chèvre

1 pincée de curry

1. Couper le sommet des courgettes et vider les pépins à l'intérieur.
2. Les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée.
3. Couper les saucisses en 2 et récupérer la chaire.
4. Mélanger avec le curry, les champignons et l'oeuf.
5. Mettre à cuir quelques secondes à feu doux.
6. Egoutter les courgettes et les farcir.
7. Mettre 2-3 morceaux de fromage de chèvre (ici j'ai pris de l'artisanale que je trouve meilleur) et enfourner à 200° (Th7) le temps que le fromage gratine bien.

Pains au yaourts :

2 yaourts nature

1 oeuf

1 c.s. de lait

1 c.s. de sucre

2 c.s. d'huile d'olive

400g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 220° (Th7/8)
2. Battre l'oeuf et le lait dans un bol et mettre de côté.
3. Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure.
4. Incorporer les yaourts et l'huile d'olive.
5. Pétrir à la main et diviser en autant de portions que vous le voulez.
6. Poser vos minis pains sur une plaque recouverte de papier sulfu.
7. Badigeonner vos pains avec le mélange lait/oeuf.
8. Enfourner 20 à 30min.