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Après la confiture d'ortie, qui, je l'avoue, a un goût proche du miel, j'ai essayé la confiture de fleurs de trèfle rose ! C'est pas mauvais du tout (merci le jus de pomme) mais les fleurs peuvent en gêner certains.

Il faut assez de patience pour en faire, c'est long à cueillir et à effeuiller. Avec 250g de fleurs j'ai obtenu 1 pot de confiture, autant dire 3 fois rien par rapport au temps et à la quantité qu'il m'a fallu (presque un panier) mais ça nous a bien occupé avec ma puce ! ^_^

Donc pour 1 gros pot (ou 2 petits pots) il vous faudra :

250g de fleurs de trèfle rose non traité (ne pas garder les fleurs marron)

500g de sucre

1/2L de jus de pomme

le jus d'un petit citron

1. Rincer les fleurs et les égoutter avant d'enlever toutes les parties vertes.
2. Verser le jus de pomme, le sucre et le jus de citron dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à-ce que le sucre fonde entièrement.
3. Porter à ébullition en écumant et y jeter les fleurs.
4. A la reprise de l'ébullition, cuire à feu vif 10min (les fleurs doivent devenir translucide)
5. Après une dernière ébullition, mettre en pot.

Par ce froid, vous serez d'accord avec moi, une bonne soupe maison ça fait un bien fou, j'ai donc fait une bonne grosse gamelle que j'ai accompagné de croutons maison fait avec mes restes de pain rassi.

Pour 6 personnes

600g de patates

500g de haricots vert

6 carottes

1L de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

1. Éplucher et couper grossièrement les patates et les carottes.
2. Couper les haricots.
3. Mettre le tout dans une grosse gamelle avec la feuille de laurier et ajouter le litre de bouillon.
4. Laisser mijoter environ 40min et mixer quand les légumes sont bien cuit.

Servir avec les croutons juste sorti du four

L'autre jour je me suis décidé à faire mes blancs de poulet mais franchement j'en ai marre de les faire toujours pareil. Je voulais les paner mais oups, plus de chapelure, mon regard c'est alors tourné vers les corn flaks de M., ma recette était trouvée !

Pour 3 personnes

2 blancs de poulet

1 oeuf

une bonne dose de corn flaks

1. Couper les blancs de poulet en fines lanières.
2. Préparer 2 assiettes, la première avec l'oeuf battu, l'autre avec les corn flaks écrasés (ou la chapelure)
3. Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle.
4. Tremper les lanières de poulet dans l'oeuf puis dans les corn flaks et mettre à cuire dans la poêle.
5. Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de poulet.
6. Servir aussitôt.

Parfait avec des pommes dauphines ou des frites.

Si vous avez beaucoup de poulet à faire, vous pouvez mettre les lanières cuitent dans un plat et au four Th1 (50°) le temps de tout faire pour garder le tout bien chaud.

L'autre jour on avait une folle envie de hamburger mais bon, faut avouer que ça coute cher pour ce que c'est quand on va dans un truc exprès donc, on les a fait nous même.

Pour 2 personnes :

2 pains à hamburger

2 steaks

2 belles feuilles de salade

2 ou 4 carrés de fromage spécial hamburger

mayo et/ou ketchup et/ou moutarde

1/4 oignon par personne

1. Faire revenir l'oignon dans une petite poêle.
2. Cuire les steaks à côté.
3. Pendant ce temps couper les pains à hamburger en 2 et les mettre au grille-pain.
4. Une fois les pain grillé, étaler l'assaisonnement, chez nous c'est mayo pour les 2 moitiés.
5. Poser la feuille de salade sur le demi pain de base, (1 tranche de fromage mais pas obligée), le steak, l'oignon, 2ème tranche de fromage et l'autre moitié du pain.

Voilà, votre hamburger maison est prêt !! Bon appétit !

Ca matin je participe au Tour des pommes de Un tour en cuisine.

Je vous présente donc une petite tartelette pomme et miel qui fera du bien aux papilles !

Pour 6 tartelettes :

1 pâte sablée ( voir ici )

3 à 4 pommes

du miel

1. Préchauffer le four à 210° (Th7)
2. Peler, épépiner et couper les pommes en tout petits carrés. (vous pouvez les citronner en attendant de vous en servir)
3. Dans un saladier faire votre pâte sablée et l'étaler sans la faire trop fine avant de découper les fonds.
4. Mettre un peu de miel dans le fond des tartelettes avec un pinceau et y mettre les dés de pommes.
5. Disposer les fonds de pâte par dessus en appuyant bien sur les côtés pour bien mettre la pâte et la piquer.
6. Enfourner 25min, la pâte doit être dorée.
7. Laisser refroidir avant de démouler.

Pour le goûter ou en dessert, voir le repas, pensez aux crêpes ! Facile, ça amusera autant les petits que les grands !

Pour un gros saladier :

1L de lait

500g de farine

4 oeufs

10g de sel

sucre optionnel

1. Dans un saladier, mettre la farine, le sel, (le sucre), et les oeufs.
2. Ajouter le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux.
3. Mettre au frais 20min.
4. Pour la cuisson, sois dans une crêpière huilée entre chaque crêpe ou alors utiliser une crêpe party.

A vous ensuite des les accommoder comme vous le voulez. Salées ou sucrée elles sont délicieuses

Petit dessert bien agréable, très apprécié avec un bon café ou un thé.

Il faudra :

2 oeufs

100g de sucre

120g de farine

1/2 sachet de levure

100g de beurre

1 pincée de sel

des figues

1. Préchauffer le four à 180° (Th6)
2. Battre les oeufs avec le sucre.
3. Ajouter la farine, le beurre, le sel et la levure.
4. Verser la pâte dans le moule, disposer les figues et n'hésitez pas à être généreux et à mettre 2 bonnes couches de figues bien serrées.
5. Enfourner 30min environ.

Pour 1 pâte feuilletée

125g de farine

90g de margarine végétale ou de beurre

70g d'eau

1 pincée de sel

1. Mettre la farine dans un saladier et ajouter le sel et l'eau avant de mélanger.
2. Inciser en croix et mettre de côté.
3. Ramollir la matière grasse.
4. Abaisser la pâte en étoile et mettre la matière grasse au centre avant de rabattre les bords dessus.
5. Abaisser en rectangle 3 fois plus long que large, plier en 3, faire 1/4 de tour vers la droite et recommencer avant de mettre au frais 20min.
6. Donner un 3ème et un 4ème tour avant de remettre au frais 20min.
7. Donner un 5ème et 6ème tour et remettre au frais ou utiliser de suite.

L'autre jour je vous ai posté ma version de la potée, bien sur j'en avais fait tellement qu'après 3 repas, je dois avouer que manger encore de la potée, ça me bottait pas des masses. J'ai donc tout mixé et hop ! Une bonne soupe de potée ! Avec ce froid de canard, oui il neige chez moi, déjà ?! Je peux vous dire que ça ne faisait pas de mal !!

Vous retrouverez la recette de potée ici :http://mampresso.over-blog.com/2013/11/pot%C3%A9e-comtoise.html et à vos mixeur !

Ce soir c'est croque-monsieur à la maison !! Ils ont toujours du succès, aussi bien avec les petits que les plus grands alors pourquoi s'en priver ?

Il vous faut pour 7 croques :

14 tranches de pain de mie

2 oeufs

du lait

7 tranches de jambon

du gruyère râpé

un peu de beurre pour la poêle

1. Faire fondre le beurre.
2. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec du lait dans une assiette creuse.
3. Tremper une tranche dans le mélange lait/oeufs et déposer la dans la poêle. Répéter jusqu'à-ce qu'il n'y ai plus de place dans la poêle (moi je les fait par 2 à chaque fois et je met au four Th1 pour garder au chaud le temps de tout faire)
4. Laisser dorer sur la première face puis retourner. Y déposer le jambon sur une des deux tranche et parsemer les 2 tranches de râpé.
5. Quand la 2ème moitié est dorée, assembler le croque et le mettre au chaud.
6. Continuer jusqu'à-ce que tout les croques soient fait.

Délicieux avec une bonne salade.

Je n'aime pas gâcher, alors quand je n'ai plus grand chose ou que ça va bientôt être foutu, j'essaye toujours de trouver quoi en faire et en général, le résultat est pas mauvais. Ca c'est encore vérifié avec ce petit plat qui était vachement bon.

Pour 1 personne :

1 chou romanesco

1c.s. de crème fraiche épaisse

3 rondelles de fromage de chèvre

sel

1. Couper en petits bout le chou romanesco et le mettre dans une casserole d'eau salée bouillante.
2. Préchauffer le four à 201° (Th7)
3. Égoutter et mélanger avec la crème et assaisonner.
4. Verser dans un petit plat individuel et émietter les rondelles de chèvre par dessus.
5. Enfourner 20min, le fromage doit bien gratiner.

Bon appétit !!

La pluie ayant décidé de s'attarder chez moi, je me met à faire de bon plats chaud pour nous réchauffer.

Ce soir c'était donc des lentilles vertes accompagnées de Pormoniers (diots de Savoie aux épinards et aux poireaux)

Il faut, pour 4 personnes :

4 Pormoniers

200g de lentilles vertes

4 carottes

4 pommes de terre

des petits oignons (optionnel)<a href="http://recettes.de/cuisine-francaise">cuisine française</a>

1/2 feuille de laurier

1 cube de bouillon pot-au-feu dégraissé

de l'eau

1. Mettre les lentilles dans une casserole et ajouter un peu d'eau à hauteur.
2. Quand l'eau frémi, ajouter les pommes de terre, les petits oignons et les carottes coupées en dés et mettre sur feu doux.
3. Ajouter le cube, la demi feuille de laurier, compléter avec de l'eau à hauteur.
4. Quand les lentilles commencent à être cuitent, ajouter les pormoniers et laisser mijoter sur feu doux pendant 30min. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.

Ma fille adore les fruits alors de temps en temps je lui fait une petite verrine rien que pour elle et elle adore ça.

Aujourd'hui ça a été une verrine de fraises avec de la crème fouettée, tout simple à faire et elle est fière d'avoir son petit pot rien que pour elle ^^

- Fouetter de la crème jusqu'à-ce qu'elle soit bien ferme, remplir le fond de la verrine, y mettre des quartiers de fraises sur le tour, rajouter de la crème au centre et y déposer une grosse fraise taillée en fleur avec une goutte de crème au centre pour bien garder la forme et le tour est joué !

Petite entrée simple et rapide : une verrine d'avocat avec du thon. Pas de quoi fouetter un chat mais une joli présentation ça fait beaucoup non ?

Pour 2 personnes :

1 avocat

1 petite boite de thon

de la mayonnaise

des oeufs de truite (optionnel)

1. Egoutter le thon et l'écraser avec un peu de mayonnaise (1c.c. environ)
2. Mettre au fond de la verrine.
3. Récupérer la chair de l'avocat, la couper en petits dés et mettre par dessus le thon.
4. Ajouter un peu de mayonnaise par dessus et décorer d'oeufs de truite.

Bon appétit !

Une petite salade très rapide à faire.

Salade, gésiers et vous pouvez ajouter ce que vous voulez. Ici j'y ai mis des pommes de terre et des tomates cerises rouges, oranges et jaunes pour mettre un peu de couleur.

1. Faire revenir les gésiers dans une poêle sans ajout de matière grasse.
2. Couper les patates déjà cuite la veille en rondelles.
3. Coupes du fromage et des tomates cerises.
4. Mettre le tout dans une assiette et régalez-vous

Un petit dessert simple à faire, frais et qui fait penser au printemps, à la chaleur, que demander de mieux ?

Je vous propose donc ma nouvelle version de délice au mascarpone, cette fois avec de la mangue et du ramboutan, connu aussi sous le nom de litchi chevelu.

Pour 1 verrine

1/4 d'une mangue bien mûre (le reste servira ici)

1 ramboutan

un peu d'eau

60g de mascarpone

20g de sucre

1 oeuf

1 bouchon de fleur de jasmin ou d'oranger

1. Éplucher et couper le ramboutan et la mangue en petits dés.
2. Mettre 1/4 de la mangue et le ramboutan dans une casserole avec un peu d'eau et faire cuire 10min.
3. Mixer les fruits et les mettre au fond de la verrine.
4. Mélanger le mascarpone avec le sucre, le jaune d'oeuf et l'eau de fleurs.
5. Monter le blanc en neige ferme. ATTENTION !! ON N'UTILISE QUE LA MOITIÉ DU BLANC EN NEIGE !!
6. Incorporer délicatement le blanc au mascarpone.
7. Verser doucement la crème au mascarpone sur les fruits et mettre au frais 3h.

Si jamais vous ne voulez pas vous embêtez à faire une autre recette, doubler la dose de mascarpone et de sucre pour utiliser la totalité du blanc en neige. Vous pourrez alors faire 2 verrines.

Le skordhalia est une purée épaisse, recette venant de Grèce que j'ai voulu essayé et que je partage avec vous.

Pour 2 personnes

3 pommes de terre

4 gousses d'ail

4c.c. d'huile d'olive

4c.c. de vinaigre de vin

1 pincée de sel

(poivron rouge et olives noires pour la déco)

1. Éplucher, couper et cuire les pommes de terre.
2. Dans un saladier, mélanger l'huile, l'ail haché, le vinaigre et le sel.
3. Écraser les pommes de terre en purée à la fourchette et ajouter dans le saladier.
4. Bien mélanger et gouter pour salé si besoin.
5. Mettre dans des bols et décorer avec les olives et le poivron rouge.

Grande amatrice de pommes de terre je me suis régalée ce midi, le goût de l'ail et du vinaigre qui parfument les patates sont très bon tout en restant léger, j'en referai avec grand plaisir.

Une bonne poêlée de légumes ça réchauffe par ce super temps de neige. Je n'avais pas trop d'idée de repas j'avoue et en ouvrant mon frigo je tombe sur mes poireaux, ok mais j'en fais quoi ? En fouillant je déniche mes pommes de terre et 1 oignon, mon repas était trouvé !

Pour 2 personnes :

2 pommes de terre

2 blancs de poireaux

1/2 oignon

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
2. Couper les blancs de poireaux en 4 et les émincer finement.
3. Éplucher l'oignon, couper une moitié et la mixer.
4. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y mettre les légumes.
5. Laisser cuire sur feu doux avant d'assaisonner.

Une petite viande à la broche pour se réchauffer ça fait toujours du bien, et de bonnes pommes de terre avec aussi !

Pour 2 personnes (1 adulte et 1 enfant)

1 coquelet

300g de pommes de terre

du paprika

du sel

huile

1. Brosser la peau des pommes de terre sous l'eau froide si elles sont bio, sinon les éplucher.
2. Les couper en gros dés et les mettre dans une boite avec couvercle.
3. Ajouter le sel, le paprika et l'huile dans la boite, la fermer et bien secouer pour que tout se mélange avant de mettre dans un plat qui va au four.
4. Préchauffer le four à 200° en mode broche.
5. Planter le coquelet sur les piques et étaler généreusement de la moutarde dessus avant de saler un peu.
6. Mettre le coquelet au four, le plat de pommes de terre dessous et enfourner pour 35 à 40min environ.