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Avec cette recette je participe également au Défi du mois de décembre du site Recette de Cuisine.

Ce mois-ci le jury a décidé que le thème serai Noël pour pas 1 rond (http://recettes.de/defi-noel-pour-pas-un-rond) et propose 3 défis en un : proposer une recette d'entrée de Noël, une recette de plat de Noël et/ou une recette de dessert de Noël, et le tout pour (presque) pas un rond ! C'est un vrai défi que nous lance le jury, car nous disposons d'un budget 1,25 euros par personne pour l'entrée, de 2,50 euros pour le plat, et de 1,25 euros pour le dessert !

Je me suis donc amusée à calculer le coût par personne et j'avoue que je suis agréablement surprise tout en étant conforté que le tout fait maison coûte vachement moins cher !

Total par personne : 0.76 euros (soit 3.04 euros pour 4 personnes)

Mascarpone : 0.21

cookies : 0.15

brownies : 0.18

sucre : 0.03

oeufs : 0.19

Ingrédients pour 8 craquelins

500 g de farine
10 cl d’eau
20 g de levure de boulanger
10 cl de lait

3 c.s. de kirch fleur d'oranger
4 œufs
150 g de beurre

1. Dans un saladier, délayer la levure dans un peu d’eau tiède, puis la mélanger avec 30g de farine.
2. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 30 minutes.
3. Mélanger cette préparation avec le reste de farine, le lait, 3 œufs et le beurre mou.
4. Pétrir et laisser lever une heure et demi à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 180°
6. Couper la pâte en 8 parts égales et les torsader.
7. Les placer sur une tôle beurrée et farinée.
8. Dorer au jaune d’œuf.
9. Cuire environ 30 minutes.

D’après une recette de " Saveurs et paysages de Franche-Comté ". Editions Caralsol.

Ingrédients pour un brownie de 12 parts environ

200g de chocolat noir corsé

120g de beurre

50g de farine

100g de sucre

120g de noix + noisettes

4 oeufs

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 180°
3. Une fois le mélange chocolat-beurre fondu, ajouter le sucre et la farine avant de bien remuer.
4. Incorporer les oeufs un à un en remuant bien entre chaque et finir par verser les noix et les noisettes hachées grossièrement.
5. Beurrer et fariner un moule et verser le mélange.
6. Mettre à cuire 20min.

Un délice tel quel ou alors avec une bonne boule de glace vanille ou une crème anglaise.

La brioche "col tuppo" est la brioche incontournable du petit déjeuner sicilien. Les plus gourmands la consomment aussi au goûter avec une granita, ou même fourrée à la glace.

Elle doit son nom au chignon bas que portaient autrefois les femmes siciliennes, appelés en dialecte tuppo. À l’origine, on la préparait avec du saindoux mais on la fait aujourd'hui avec du beurre.

Pour 12 brioches environ

500g de farine

50g de beurre

50g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

100mL de lait

250mL d'eau tiède

25g de levure fraiche

1 pincée de sel

1c.s. de miel

1 jaune d'oeuf

1. Couper le beurre en morceaux.
2. Dissoudre le levure dans 200mL d'eau tiède.
3. Mélanger la farine, les sucres, le miel et le sel avant d'y ajouter l'eau avec la levure.
4. Incorporer le beurre et pétrir 10min.
5. Mettre la pâte à lever 1h, elle doit doubler de volume.
6. Former alors 12 boules (environ 75g) et 12 boulettes puis disposer une boulette sur chaque boule et déposer les brioches sur une plaque avant de laisser pousser à nouveau à température ambiante.
7. Préchauffer le four à 200° (Th 6-7).
8. Lorsque les brioches sont bien gonflées, badigeonner de j'aune d'oeuf et de lait.
9. Enfourner environ 20min.

Cette recette de crêpe venant du Liban, elle se nomme Atayefs. Au Maroc, ils y ajoutent de la semoule et lui donne le nom de baghrir.

En général elles sont fourrées avec des arachides comme de la pistache ou des amandes. On peut aussi les servir chaudes avec un mélange de miel et de beurre fondu. Elle sont traditionnellement mangées pendant la période du Ramadan.

Particularité en plus de tout ces petits trous : elle ne se cuit que d'un seul côté !

Pour une dizaine de crêpes

1 tasse de farine

1c.c. de levure

1 tasse d'eau

1/2c.c. de bicarbonate

1 pincée de sel

2c.s. d'eau tiède

le jus d'1/2 citron vert

1. Mettre la levure dans les 2c.s. d'eau tiède avant de filmer et de mettre de côté 10min.
2. Dans un saladier, mettre la farine et le sel, mélanger et faire un puit.
3. Verser l'eau par petites quantités en remuant bien entre chaque jusqu'à avoir une pâte liquide et homogène. (si besoin passez un coups de robot dedans)
4. Filmer et mettre dans le four à 30° pendant 1h30.
5. Ajouter le bicarbonate et le jus de citron avant de bien remuer.
6. Faire bien chauffer une crêpière et verser une louche assez épaisse de pâte.
7. Dès l'apparition des trous, vérifier le dessous de la crêpe et quand elle est dorée, mettre de côté. ATTENTION, ON NE CUIT QU'UN SEUL CÔTÉ !!

A vous de vous régalez ! Je les ai mangé avec une bonne confiture de cerises maison mais j'ai trouvé la texture assez surpenante, presque un peu spongieuse, surement dû à sa cuisson unilatérale. Farcies, elles doivent être bien meilleures !

Pour 4 personnes :

200g de crozets nature (ou 400g de crozets nature )

200g de crozets chanterelles ou sarrasin

1 reblochon de savoie

1 boite de lardons

1 oignon (facultatif)

6 tranches de jambon cru de Savoie

4c.s. de crème fraiche

1. Commencer par cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée avant de les égoutter.
2. Faire revenir les lardons avec l'oignon si vous en mettez.
3. Couper le reblochon en dés.
4. Tailler le jambon cru en fines lanières.
5. Préchauffer le four à 180°.
6. Dans un plat allant au four, mettre une fine couche de pâtes.
7. Recouvrir des lardons puis de la moitié du reblochon avant de mettre les lanières de jambon cru.
8. Ajouter par dessus la crème fraiche et l'étaler légèrement.
9. Mettre le restant de pâtes puis le restant de reblochon.
10. Enfourner 20 bonnes minutes à 180° et sortir dès que le reblochon est bien doré.

Vous pouvez faire plus que 2 couches de pâtes, surtout si vous en faites en grandes quantité. N'hésitez pas à faire 3 voir 4 couches de garniture pour avoir un plat plus "équilibré".

Bon appétit !

Ce plat est délicieux avec un bon vin blanc de Savoie comme l'Apremont ou l'Abyme ! ;-)

Pour environ 30 madeleines

200g de farine

1 sachet de levure ou 1/2c.c. de bicarbonate

180g de sucre

4 oeufs

1c.s. de miel de sapin (ou 20g de chocolat ou 1 bouchon de fleur d'oranger ou d'hydrolat de jasmin)

200g de beurre fondu

1. Mélanger la farine et la levure.
2. Faire fondre le beurre doucement.
3. Dans un grand saladier, fouetter énergiquement le sucre, le miel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse.
4. Ajouter petit à petit la farine puis le beurre fondu.
5. Laisser reposer au frais 1h.
6. Préchauffer le four à 160° (Th5-6)
7. Déposer un peu de pâte dans les moules et enfourner pour 13min.
8. Une fois cuitent, les débarrasser sur une grille le temps qu'elles refroidissent.

Historiquement :

Le Morbier a vu le jour au XIX siècle. Lorsqu'il restait du lait après la préparation du Comté, les fermiers réservaient le restant de caillé dans une cuve en le recouvrant d'une fine couche de suie récupérée sur la paroi du chaudron afin de le protéger des insectes.

Le lendemain, après une nouvelle préparation de Comtés, le reste de caillé venait recouvrir la première épaisseur toujours protégée par la suie. Le fromage ainsi obtenu était réservé par les fermiers pour leur propre consommation.

Aujourd'hui, la fine couche de cendre à la saveur douce et fruitée qui le caractérise n'a plus qu'un rôle décoratif en souvenir de cette vieille pratique.

Le morbier était alors exclusivement un fromage fermier et seules deux productions familiales fermières perdurent en 2012¹.

Un bon petit déjeuner bien complet pour commencer la journée, il n'y a rien de tel, voilà ce que j'ai eu envie ce matin, de bon pancakes façon beignets aux pommes avec de la faine complète et des flocons d'avoine, sans oublier la cannelle parce que pour moi, rien de tel que de la cannelle pour aller avec de la pomme !

On passe donc aux ingrédients, pour 2 personnes (ou 1 affamé lol)

1 pomme

1 oeuf

30g de flocons d'avoine

40g de farine de blé complète (T150 pour moi)

35ml de lait demi-écrémé ou de lait végétal comme la noisette ou l'amande

1/2c.c. de bicarbonate ou 1/2 sachet de levure

1c.c de cannelle en poudre

1. Pour la préparation rien de compliquer, on épluche la pomme, on la coupe en tranche et on enlève le centre.
2. On mélange la farine, la cannelle, la levure, les flocons et on y ajoute l'oeuf puis le lait.
3. On trempe les tranches de pommes et on met à cuire dans une poêle huilé (à l'huile de coco, c'est plus sain)
4. Une fois que c'est fait, on mange et on complète le petit déjeuner.

Personnellement j'ai ajouté du sirop d'érable sur les pancakes et j'ai pris le reste de pomme, des mûres que j'avais sorti du congélateur la veille et des amandes pour un peu de croquant.

Pâte à beignets :

125g de farine

2 oeufs

1/4L de lait

1c.s. de sucre

1 pincée de sel

1c.c. d'huile

1. Mettre la farine en fontaine dans un saladier avec le sel.
2. Ajouter les oeufs et l'huile et bien mélanger.
3. Incorporer petit à petit le lait en remuant bien pour éviter les grumeaux.
4. La pâte doit être molle mais moins liquide qu'une pâte à crêpes
5. Mettre au frais 20 minutes.

Ingrédients pour 30 minis pancakes

125g de farine
1 c.s. de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1/4L de lait environ

1. Mélanger la farine, les sucres et la levure dans un saladier.
2. Verser le lait petit à petit jusqu'à avoir une pâte à crêpes épaisse.
3. Mettre une poêle à chauffer doucement avec un peu de beurre.
4. Une fois le beurre fondu, mettre 1c.s. de pâte par mini pancake et retourner quand il est bien doré.
5. Recommancer jusqu'à-ce qu'il n'y ai plus de pâte.

Dévorer comme ça ou alors avec de la confiture ou du sirop d'érable.

Pour 4 personnes (2 adultes et 2 enfants dans l'idéal)

4 pattes de lapin

1/2 oignon

3 carottes

1L d'eau

1 cube de bouillon de volaille

de la moutarde

farine

beurre

1 feuille de laurier

1/2 brique de vin blanc

champignons (optionnel)

1. Faire fondre le beurre et griller les pattes de lapin des deux côtés avant de les mettre à part.
2. Mettre de l'eau à bouillir et y jeter le cube de bouillon.
3. Couper l'oignon et le faire revenir dans la gamelle jusqu'à ce qu'il soit bien doré avec les champignons.
4. Ajouter un peu de moutarde, puis la farine et bien remuer.
5. Mouiller avec le vin blanc, remuer et remettre les pattes.
6. Ajouter les carottes, le laurier puis le reste de bouillon.
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une bonne heure en retournant la viande régulièrement.

Les 11 choses sur moi :

1) J'adore la cuisine depuis toute petite.

2) Je cuisine souvent avec ma fille de 2 ans qui adore m'aider.

3) J'ai 26 ans.

4) Je suis très gourmande.

5) Je suis Franc-Comtoise mais j'habite en Savoie depuis 5 ans.

6) Je suis très proche de ma mère et ma grand-mère que j'appelle souvent.

7) Je suis assez timide en général.

8) Je tricote souvent en buvant un bon thé.

9) Je suis en couple depuis 8 ans avec mon chéri

10) J'ai un BEP en Restauration option cuisine

11) J'ai allaité ma fille jusqu'à ses 26 mois et qu'elle se sèvre naturellement

Les 11 questions qu'on m'a posé :

1-Quelle est ta recette préférée sur ton blog ?

Les beignets d'acacia

2- Tu es plutôt salé ou sucré ?

Plutôt sucré même si j'adore faire des viandes en sauce

3-Pourquoi ce nom pour ton blog ?

J'ai eu ma fille au moment où le bibpresso est sorti et comme je l'allaitais j'ai rigolé en disant que j'étais une "mampresso" par contradiction et c'est resté

4-La destination de tes prochaines vacances ?

Une escapade chez une personne que j'aime beaucoup et qui habite vers Paris

5-Quel est l'aliment que tu préfères cuisiner ?

Les pommes

6-Combien de temps consacres-tu à ton blog par jour ?

J'essaye d'y passer environ 1h par jour

7-Comment est venu ta passion pour la cuisine ?

De ma grand-mère

8-Ton dessert préféré ?

La mousse au chocolat

9-Tes blogs de cuisine chouchous ?

La cuisine de Co

Céci-Bon

La cuisine de Mathilde

10-Le plat vite fait que tu cuisines le plus souvent ?

Des oeufs à la farine

11-Aimerais-tu avoir ton restaurant ?

Non jamais, j'ai été serveuse et ce n'est pas pour moi, trop de pression, trop de gâchis aussi et trop de responsabilités.

Les questions que je pose :

1) Pourquoi avoir fait un blog de cuisine ?

2) As-tu d'autres passions ?

3) Ton plus gros râté en cuisine ?

4) Le plat ou dessert que tu préfères manger ?

5) Ton péché mignon ?

6) Que fais-tu dans la vie ?

7) Quand as-tu commencé la cuisine ?

8) Possèdes-tu des livres de cuisine ?

9) Ton chef préféré ?

10) Aimerais-tu donner des cours de cuisine ?

11) Participes-tu a des concours de cuisine sur la blogosphère ?

Les blogs que je tag :

La cuisine de Co

Céci-Bon

La cuisine de Mathilde

Sucré-Sablé

La petite cuisine de Nini

La cuisine de Mimi

Viandes

Épaule de veau en sauce

http://mampresso.over-blog.com/2014/02/%C3%89paule-de-veau-en-sauce.html

Foie de génisse à l'ail

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Langue de boeuf sauce Madère

http://mampresso.over-blog.com/2014/01/langue-de-boeuf-sauce-mad%C3%A8re.html

Rôti de porc

http://mampresso.over-blog.com/r%C3%B4ti-de-porc

Rôti de porc au four

http://mampresso.over-blog.com/2014/04/roti-de-porc-au-four.html

Lapins

Lapin au vin blanc

http://mampresso.over-blog.com/2014/02/lapin-au-vin-blanc.html

Râbles de lapin panés

http://mampresso.over-blog.com/2014/06/rables-de-lapin-panes.html

Volailles

Cailles rôties

http://mampresso.over-blog.com/2014/02/cailles-r%C3%B4ties.html

Coquelet rôti

http://mampresso.over-blog.com/2014/01/coquelet-r%C3%B4ti-sur-pommes-de-terre-au-four.html

Escalopes à la crème

http://mampresso.over-blog.com/escalopes-%C3%A0-la-cr%C3%A8me

Escalope de dinde farcie aux champignons

http://mampresso.over-blog.com/2014/06/escalope-de-dinde-farcie-aux-champignons.html

Magret de canard sauce porto

http://mampresso.over-blog.com/2014/01/magret-de-canard-et-sa-sauce-au-porto.html

Pintade rôtie

http://mampresso.over-blog.com/2015/02/pintade-rotie.html

Poulet croustillant

http://mampresso.over-blog.com/2013/12/poulet-croustillant.html

Poulet enrobé au four

http://mampresso.over-blog.com/2014/07/poulet-enrobe-au-four.html

1. Prendre votre pâte feuilletée levée et l'étaler sur 3mm d'épaisseur.
2. Couper les extrémitées et tailler des triangles dans la pâte avant d'inciser la base du triangle.

1. Rouler les croissants bien serrés et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfu.
2. Les dorer avec du lait sucré et non de l'oeuf !!!
3. Les laisser gonfler 2 à 3h (la je les avait laissé à T° ambiante, la prochaine fois je les mettrait au frais)
4. On passe de la photo 1 à 2.

1. Préchauffer le four à 180° et les enfourner 25min.
2. Une fois cuit les débarrasser sur une grille.

Le plus dur, c'est d'attendre pour les manger !!! :-p et bien sur, ils n'ont pas survécu au petit déjeuner, hihi

A midi, le soleil étant revenu, j'ai eu envie de manger des tomates, mais comme il ne fait pas hyper chaud non plus, les manger en salade ça ne me bottais pas des masses je dois bien l'avouer.

Mon choix s'est donc porté sur une bonne tarte tatin aux tomates, avec une bonne pâte brisée aux herbes de Provence parce que oui, j'aime mettre des herbes avec les tomates chaudes ! ^^

Alors pour commencer, il faudra faire une pâte brisée en y ajoutant des herbes de Provence ou n'importe quel aromate ou épice qui se marie bien avec les tomates chaudes.

Et voilà les ingrédients :

1 pâte brisée

2 c.s. de sucre

3 c.s. de vinaigre balsamique

des tomates

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Réaliser le caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique, une fois prêt le verser dans le plat.
3. Couper les tomates en deux et les disposer sur le fond du plat à tarte puis les enfourner 5min.
4. Pendant ce temps étaler la pâte.
5. Sortir le plat, poser la pâte sur les tomates et plier le surplus de pâte à l'intérieur du plat.
6. Faire quelques entailles légère dans la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson et enfourner 25 à 30min.

Vous pouvez la servir avec une bonne salade verte ou faire des tartelettes pour l'apéritif. On peut y ajouter du chèvre, c'est terrible !!

Muffins

Muffins chococo

http://mampresso.over-blog.com/2014/03/muffins-chococo.html

Muffins framboises amandes

http://mampresso.over-blog.com/muffins-framboises-et-amandes

Muffins aux pépites de chocolat

http://mampresso.over-blog.com/2014/03/muffins-aux-pepites-de-chocolat.html

Muffins rhubarbe

http://mampresso.over-blog.com/2014/12/muffins-rhubarbe.html

Mugcakes

Mugcake chocolat noir et lait d'amande

http://mampresso.over-blog.com/2015/01/mugcake-a-l-amande-sans-plv.html

Mugcake noix de coco (sans plv)

http://mampresso.over-blog.com/2015/01/mugcake-noix-de-coco.html

Cupcakes

Cupcake des amoureux (spécial St-Valentin)

http://mampresso.over-blog.com/2014/02/cupcakes-des-amoureux.html

Cupcake aux graines de pavot et zestes de citron

http://mampresso.over-blog.com/2014/03/cupcakes-aux-graines-de-pavot-et-citron.html

Popcakes/cakepops

Cake pops au cassis

http://mampresso.over-blog.com/2014/08/cake-pops-au-cassis.html

On me demande souvent comment j'ai réalisé mes samossas mais l'expliquer de vive voix n'est jamais très simple alors aujourd'hui je vous montre comment je fais ;)

Tout d'abord je coupe la feuille de brick ronde en 2

Je remplie ensuite l'arrondi vers le bas

Une fois ça de fait, j'ajoute la garniture à gauche sur le pliage pour le tenir (personnellement j'adore utiliser de la ratatouille, mes enfants adorent mes samossas alors qu'ils n'aiment pas les légumes ;) )

Et maintenant on attaque le pliage !

Pour ça on va rabattre le coin en bas à gauche et haut à droite pour former la première partie du triangle.

Ensuite on maintient la pointe ainsi formé et on rabat le coin en haut à gauche en bas à droite

Et ainsi de suite

Jusqu'à avoir un beau triangle. En général il reste un peu de feuille de brick, le bout qui dépasse doit être insérer dans le côté et voilà c'est finit.

Il ne vous reste plus qu'à faire pareil pour les autres et à cuire ensuite. En général c'est frit mais je préfère la cuisson au four sans gras donc (10-15min à 180°)

C'est parfait à l'apéritif, en entrée ou même en plat avec une petite salade.

Coucou les gourmandes et gourmands !!

Ca fait un moment que je n'ai rien posté, je sais c'est pas bien alors pour me faire pardonner je vous propose une délicieuse recette de brownie ça vous tente ? Ben c'est parti !!!!

Et vous vous demandez ce que c'est la fameuse surprise hein ? Et bien c'est de la courgette !! Oui oui, vous avez bien lu, j'ai osé mettre de la courgette dedans !! :o Et vous savez quoi ? Ce gâteau était juste DÉ-LI-CIEUX !!! Juré !!

Bon je vous embête pas plus, voilà la recette ^_^

1. 220 g de farine
2. 150 g de sucre (perso j'ai mis 100g)
3. 30 g de cacao non sucré
4. 2 c.c. de bicarbonate de soude
5. 1 pincée de sel
6. 90 g d'huile végétale neutre (j'ai mélangé huile tournesol et coco)
7. 145g de courgette râpé que j'ai égouttée dans un linge
8. 1 oeuf (si pas d'oeuf, mettre 250g de courgette)
9. du chocolat noir coupé en pépites et des noisettes et amandes coupées en petits morceaux.

1. On commence par préchauffer le four à 180° (Th6)
2. Ensuite on passe la courgette épluchée au robot pour la mixer
3. On récupère la courgette, hop dans un linge et on presse fort pour enlever le maximum d'eau, c'est très important car sinon elle va tout recracher pendant la cuisson et adieu bon gâteau...
4. Ensuite on mélange tout les ingrédients secs et on y ajoute la courgette, l'oeuf et l'huile.
5. Si jamais ça ne fait pas une pâte homogène, on verse de l'eau petit à petit jusqu'à avoir une pâte bien lisse (ou presque, ben oui ya de la courgette hein)
6. Et la on ajoute les pépites de chocolat, les amandes et les noisettes concassées.
7. Il ne reste plus qu'à enfourner 20-25min et à se régaler !!!

Avec ces chaleurs, j'ai envie de manger des plats frais, mais les assiettes de crudités, ça va un temps. En faisant mes courses, je suis passé dans le rayon avec les spécialités asiatiques et mes yeux se sont portés sur les feuilles de riz pour les fameux rouleaux de printemps. La, il ne m'a pas fallu longtemps pour craquer et le prendre mais je me suis bien creusée la tête pour savoir quoi mettre dedans. J'ai regardé derrière mais leur version viande-crevettes-sauce soja ne me bottait pas des masses.... Je ne me suis pas démontée pour autant et une fois chez moi, j'ai check mes placards et mon frigo et me voilà en train de cuisiner à 22h hier !

J'ai fait 6 rouleaux mais j'ai eu un petit creux avant la photo de présentation ^^

Alors pour 6 rouleaux de printemps 100% légumes il faudra :

1/2 courgette jaune

1 petit oignon

2 carottes

1 boîte de pousses d'haricots mungo

1/4 de poivron rouge

des feuilles de salade

1c.s. huile d'olive

1c.c. sauce soja

1. Pour commencer, couper la courgette en fines lamelles et émincer l'oignon avant de les faire revenir ensemble dans une casseroles à l'huile d'olive et à la sauce soja.
2. Râper les carottes, couper le poivron en dés et égoutter les haricots mungo.
3. Une fois tout prêt, prenez les feuilles de riz. Il faut poser la feuille sur un torchon bien bien mouillé sinon la feuille va gondoler et se casser le temps de mouiller au pinceau l'autre côté sur lequel vous poserez les légumes.
4. Une fois la feuille bien mouillée, poser une feuille de salade, un peu de carotte râpée, les haricot, le poivron et finir par le mélange courgette/oignon.
5. Viens maintenant le moment de rouler tout ça.
6. Pour ce faire, rabattre à gauche et à droite sur la préparation, plier ensuite le bas ver le haut et le haut vers le bas, la feuille bien mouillée va se coller toute seule et si jamais vous vous demandez comment faire, le schéma du pliage est mis derrière le carton des feuilles de riz ;)

Et voilà, votre premier rouleau de printemps est fait ! Il ne vous reste plus qu'à renouveler l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus rien à mettre dedans et bon appétit !

J'ai accompagné mes rouleaux d'une sauce spéciale nems au lieu de la sauce soja qu'ils recommande car je trouve ça vraiment trop, mais alors trop salé à mon goût.

Et avec cette recette, je participe aussi au défi de juillet du site Recette.de qui a pour thème la cuisine multicolore !

Et sinon vous avez aussi une version plus classique : mettre le lavaret dans l'avocat

Plutôt que de re noter à chaque fois mes recettes de pâtes à tartes sucrées et salées, je vous les donnent toutes d'un coups.

Pâte brisée

http://mampresso.over-blog.com/2015/02/pate-brisee.html

Pâte à crêpes

http://mampresso.over-blog.com/cr%C3%AApes

Pâte feuilletée

http://mampresso.over-blog.com/2013/11/p%C3%A2te-feuillet%C3%A9e.html

Pâte feuilletée levée (pour croissants)

http://mampresso.over-blog.com/2014/09/pate-feuilletee-levee-pour-croissants.html

Pâte à pizza/focaccia

http://mampresso.over-blog.com/2017/11/pate-a-pizza-ideale-pour-focaccia.html

La pâte feuilletée rapide

250g de farine

100g de beurre

30g de sucre

125mL de lait

1 sachet de levure de boulanger

1c.c. de sel

1. Couper les 100g de beurre en fines tranches et les mettre au congel.
2. Faire tièdir le lait et y délayer la levure.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel avant d'y ajouter le lait tiède.
4. Étaler la pâte en un rectangle trois fois plus long que large.
5. Sortir le beurre, en disposer la moitié au centre de la pâte, rabattre un côté et y mettre le reste de beurre avant de rabattre le dernier tier de pâte dessus.
6. Tourner la pâte à 90° et l'étaler de nouveau en rectangle puis replier la en trois, recommencer encore une fois et mettre au frais 20min.

La pâte sablée

250g de farine

120g de beurre bien froid

125g de sucre glace

1 pincée de sel

1 oeuf

5g de levure

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
2. Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer à la farine en le sablant entre vos mains.
3. Faire un puît dans le sablage et y ajouter l'oeuf et le sel mais sans trop travailler la pâte pour ne pas casser le sablage.
4. Mettre au frais 30min.

La pâte à génoise

4 oeufs

125g de sucre

120g de farine

1 sachet de levure

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger la farine avec la levure.
3. Battre les blancs en neige et blanchir les jaunes avec le sucre.
4. Incorporer les jaunes puis les blancs à la farine et mélanger délicatement.
5. Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10min.
6. Pendant ce temps humidifier un torchon.
7. Démouler le biscuit sur le torchon humide et roulé le dedans.
8. Laisser refroidir 10min, dérouler et napper de la préparation voulue.

Il y avait une recette qui me tentait depuis un bout de temps mais je n'osais pas me lancer, je ne pourrais plus le dire ! Avec ma super recette de brioche rapide et une bonne saucisse de Morteau, le repas a été un vrai régal ! A refaire sans hésiter.

Pour une  brioche salée, il suffit juste de diviser la dose de sucre par 3.

Pâte à brioche

250g de farine

5g de sucre

20g de levure fraiche

5g de sel

150g d'oeuf (environ 3)

125g de beurre

1. Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, la fleur d'oranger et les oeufs puis bien pétrir jusqu'à-ce que la pâte se décolle du saladier.
2. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir à nouveau jusqu'à-ce qu'il soit bien incorporé.
3. Laisser lever 20 à 30min à T° ambiante.
4. Dégazer la pâte et la mettre à lever au frais 30min.

Saucisse de Morteau

1. Faire bouillir de l'eau, plonger la saucisse sans la piquer et cuire 20min.
2. Laisser refroidir et enlever la peau.

Finitions

1. Sortir la pâte et l'aplatir en rectangle pas trop fin.
2. Poser la saucisse au centre et bien l'envelopper avec la pâte.
3. Rabattre les extrémités de pâte puis le tour et poser la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfu, jointure en dessous.
4. Laisser lever une dernière fois 30min.
5. Préchauffer le four à 180°.
6. Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à 1c.s. de lait.
7. Enfourner pour 25min.

Cette brioche a été un pur régal pour tout le monde, la saucisse de Morteau a rejeté du jus qui a donner une texture fondante à la pâte toute autour et un goût juste excellent ! On aurait dit qu'il y  avait de la moutarde, je pense d'ailleur en mettre pour une prochaine fois.

En tout cas, recette comtoise tout simplement génialissime ! Je vous la recommande !