Le Pitaya

Le pitaya, souvent connu sous le nom de "fruit du dragon", est un fruit de cactus. Il en existe plusieurs, dont le pitaya rose que l'on trouve souvent, le pitaya jaune, le pitaya sanguin.

Personnellement je le mange cru, comme le kiwi avec lequel il se marie très bien.

Il est aussi riche en vitamines, minéraux, fibres, antioxydants et bêtacyanine (pigment azoté rouge que l'on retrouve également dans les betteraves)

pitaya, fruits exotiques, cuisine saine, cuisine bio, cuisine végétalienne, cuisine végétarienne