Soupe de carottes, pommes de terre et pâtisson

Une recette simple et sans prétention, une purée de carottes et pomme de terre à laquelle j'ai ajouté du pâtisson fraichement récolté. Je ne connaissais pas du tout ce légume et son goût n'était pas mauvais même si bien mélanger aux deux autres.

Pour 3 bols :

1 pâtisson pas trop gros

3 carottes

5 pommes de terre

1. Couper le pâtisson, soit en deux pour bien l'évider, soi comme moi en enlevant juste le chapeau et en "grattant", pas facile mais ça fait une jolie soupière après ! Pour le vider comme moi, je vous conseil l'utilisation d'une cuillère parisienne double, sans ça j'y serai encore je pense.
2. Récupérer donc la chaire avec la cuillère parisienne et la mettre dans une grosse casserole.
3. Éplucher et couper en gros dés les pommes de terre et les carottes et les ajouter au pâtisson.
4. Faire revenir le tout avec un peu d'huile d'olive, quand ça commence à colorer, ajouter de l'eau à hauteur et laisser mijoter.
5. Une fois les légumes bien cuit, mixer le tout, assaisonner et verser la soupe dans des bols ou servir dans le pâtisson

carottes pâtisson pomme de terre soupe cuisine française végétarienne végétalienne